Ingrediente:

440 gr. carne de vită slabă, o bucată de praz, trei felii de ghimbir, 3 căței de usturoi, 2 foi de dafin, 1 fruct de anason, o mică bucată de scorțișoară, 20-30 boabe de piper Sichuan (hua jiao), 2 ardei iuți uscați, 2 gr. sare, 30 ml. sos de soia ușor (shengchou), 5 ml. sos de soia negru (laochou), 15 ml. vin de masă, 15 ml. miere, 5 ml. piper negru măcinat, 5 ml. ulei de susan, 6 gr. zahăr