Bucătăria Huaiyang, inspirată și dezvoltată din cultura regiunii Jianghuai din partea estică a Chinei, are o istorie îndelungată. Aceasta este caracterizată prin selecția severă a ingredientelor proaspete și fragede, prelucrarea migăloasă și tehnica meticuloasă de tăiere a lor. Bucătăria Huaiyang acordă o atenție sporită preparării sosului.

Este apreciată atât în sudul cât și în nordul Chinei și este prima opțiune pentru banchetele de stat chineze.

Haideți să aflăm împreună secretele bucătăriei Huaiyang prin prepararea a două rețete clasice.