Ingrediente:
1000 gr. castraveți, 3 ardei iuți, 4 căței de usturoi, 1 gr. piper Sichuan (huajiao), 2 felii de ghimbir, câteva fire de coriandru, 10 gr. sare, 60 ml. sos de soia uşor (shengchou), 25 ml. sos de soia negru (laochou), 60 ml. oțet de orez, 15 ml. sos de stridii, 35 gr. zahăr, 15 ml. ulei de susan, puțin concentrat de pui