Пьяная курица
  2014-04-21 14:53:17     Партнеры
  

Нам понадобятся:

 Курица (небольшая, где то на 1,5 кг.) – 1шт.

 Имбирь – 2 см.

 Лук репчатый – 2 шт.

 Вино (херес сухой) – 300 мл/л.

 Коньяк – 2 ст. ложки

 Соль

 Вода

 Начинаем готовить:

 Курицу необходимо хорошо вымыть, и просушить салфетками изнутри и снаружи. Нарезаем имбирь кусочками, а лук чистим, и разрезаем головки пополам. Засовываем имбирь и лук в середину курицы.

 Курицу аккуратно выкладываем в кастрюлю, заливаем водой (так, что бы вода только покрыла тушку). Доводим до кипения, и варим на медленном огне минут 15 – 20. Выключаем огонь, но курицу пока не высовываем, даем ей постоять в бульоне 3 -4 часа. После чего курицу надо вынуть из бульона, и дать ей просохнуть.

 Аккуратно снимаем кожу с курицы, и разделываем тушку на куски (не очень мелкие). Выкладываем на блюдо куски курицы, натираем их солью, накрываем, и ставим на 4 – 5 часов в холодильник.

 Смешиваем примерно 300 гр. бульона с вином, и коньяком. Заливаем получившимся маринадом куски курицы, и маринуем в холодильнике в течение 3 дней, периодически переворачивая куски курицы.

Другие новости по теме
Прокомментировать