Свиная грудинка по рецепту Су Дунпо
  2014-04-22 10:45:48     Партнеры
  

 Нам понадобится:

 Свиная грудинка – 1,5 кг

 Зеленый чай с жасмином – 10 гр.

 Имбирь – 20 гр.

 Соевый соус – 200гр.

 Вино (красное, крепленое) 200гр.

 Лук – 1 шт.

 Куриный бульон – 500гр.

 Мед – 2 ст. ложки

 Соль

 Начинаем готовить:

 Грудинку нарезать крупным куском (примерно 6*6 сантиметров), со стороны шкуры сделать надрезы крест-накрест.

 Заварить зеленый чай, и дать ему хорошенько настоятся. Порезать лук, натереть на терке (или мелко порезать ) корень имбиря.

 Грудинку положить в кастрюлю с водой, довести до кипения, и сразу снять с плиты. Воду слить, а грудинку промыть в проточной воде.

 Затем выложить аккуратно грудинку в кастрюлю, шкуркой вниз. Добавить соевый соус, мед, вино, куриный бульон, настоявшийся чай. Довести до кипения.

 Когда получившийся бульон закипит, добавляем лук, имбирь, соль по вкусу. Уменьшаем огонь до минимума, и тушим в течение часа в закрытой посуде.

 После этого грудинку переворачиваем, и тушим еще 2 часа. Тушить грудинку надо постоянно только на самом слабом огне, не перемешивая.

 Приготовленная таким способом грудинка получается очень ароматной, аппетитной на вид, и прямо таки тает во рту.

Другие новости по теме
Прокомментировать