Сучжоуская кухня

Город Сучжоу расположен в богатой и густо населённой восточной части Китая. Сучжоу считается центром кулинарной культуры восточного Китая и очагом её распространения. 
В сучжоуской кухне сочетаются концентрированность с легкостью. Блюда очень вкусные, разваренные, с густым отваром и немного сладковатые. 
Как и другие главные региональные кухни Китая, в разные сезоны сужоуская кухня предлагает разные блюда. 
Перечислим некоторые из самых знаменитых и невероятных сучжоуских блюд, одни названия чего стоят, хочется объявлять их, как конферансье: карп-белка, покрытый яичным пузырем краб, лущеные креветки с чаем «билочунь» и другие.