重慶火鍋業開啟“直播模式” 實現“雲復工” Чунцинский самовар «хого» восстанавливает бизнес с помощью онлайновой торговли и видео-трансляций

受新冠肺炎疫情影響,目前中國的多數餐飲門店關閉,開門營業的只有極少數餐廳。對此, 以傳統火鍋聞名的重慶市決定從2月中旬起在疫情中“雲復工”, 借在線直播帶動線上銷售。

Из-за продолжающейся борьбы с эпидемией, вызванной коронавирусом нового типа, в Китае по-прежнему закрыта большая часть ресторанов – работают буквально единицы. В связи с этим в Чунцине, известном своим традиционным самоваром «хого», решили с середины февраля восстанавливать этот бизнес, не дожидаясь окончательной победы над вирусом. Для этого задействовали онлайновые трансляции, которые позитивно повлияли на рост продаж «хого» через Интернет.

2月17日,重慶一家火鍋店開通淘寶直播, 短短十分鐘,就賣出上萬份自熱小火鍋,相較之前線上銷售同比增長1200%。直播中,漂亮的女主播不僅展示了自家火鍋的美味, 還呈現了後廚場景和餐廳特色。這為其他餐廳和各類餐飲門店恢復營業抱團抗“疫”樹立了榜樣, 併為火鍋行業的發展壯大提供了新路徑。

17 февраля одному из ресторанов чунцинской кухни «хого» удалось продать более 10 тыс. мини-самоваров быстрого приготовления всего за 10 минут! Благодаря прямой трансляции на платформе известного китайского портала онлайновой электронной коммерцииTaobao.com, объёмы продаж выросли по сравнению с тем же днём 2019 года на 1200%. В ходе онлайновой трансляции ресторан не только показал, как привлекательная девушка аппетитно уплетает «хого» перед камерой, но и еще, как работают на кухне, что нового и интересного происходит в ресторане. Это стало прекрасным примером для других ресторанов и точек общепита и способом восстановления и расширения бизнеса в сложной эпидемиологической ситуации.

另一家餐廳也在淘寶直播中大顯身手。幾位員工足不出戶,輪番上陣, 從外賣平臺”餓了麼”下單,向全國美食愛好者們直播外送火鍋的過程,為自家火鍋大力打call。

Ещё один ресторан самоваров «хого» подал не менее интересный пример. Сотрудники ресторана, не выходя из дома, открыли также на порталеTaobao.comстраницу для прямых трансляций. Они по очереди в ходе трансляции показали своей аудитории, как легко и просто заказать самовары «хого» через китайскую службу по заказу и доставке еды Ele.me(название компании переводится как «Проголодался?»). Показывая гурманам всей страны неповторимую прелесть уникального вкуса «хого», владельцам удалось не просто поддержать, но и продвинуть свой бизнес.

重慶火鍋協會會長何永智稱, 疫情無法減少重慶人對火鍋的熱愛, 協會與重慶市商務委員會聯手推出無接觸買賣配送服務。截至22日,10天時間,200多家火鍋門店的無接觸火鍋外賣訂單達到3萬餘單, 總銷售金額近950萬元。

Директор чунцинской ассоциации участников индустрии самоваров «хого» Хэ Юнчжи отмечает, что эпидемия ни в коем случае не «потушит» любовь чунцинцев к «хого», ассоциация совместно с чунцинской комиссией коммерции всячески поддерживает услуги по доставке еды без общения лицом к лицу. За 10 дней, по состоянию на 22 февраля, 200 с лишним ресторанов чунцинской кухни «хого» получили более 30 тыс. заказов, а общие обороты от продаж составили 9,5 млн. юаней (около 1 млн. 253 тыс. долл. США).

據業內人士分析, 隨著生産和物流運輸的逐步恢復,在線訂單還會更加可觀地增長。而重慶火鍋行業借助直播和線上銷售, 已使消費者、店家和各銷售平臺成功實現了疫情期間的共贏結果。

Согласно анализу участников отрасли, по мере того, как в стране будут восстановлены производственные и логистические цепочки, количество заказов будет расти еще более впечатляющими темпами. С помощью платформ онлайновой торговли и видео-трансляций чунцинская индустрия «хого» смогла успешно восстановить потребительский спрос и дала ресторанам, платформам торговли и доставки возможность на основе взаимного выигрыша продолжать успешно работать в период противостояния эпидемии.