Крем-брюле весом в 30 кг приготовили в Барнауле во время «Ночи музеев»

Десерт крем-брюле приготовили в музее «Горная аптека» во время всероссийской акции «Ночь музеев» в Барнауле с 19 на 20 мая. Как сообщает «Радио Сибирь», вес крем-брюле под карамельным куполом составил 30 кг. Для приготовления заварного крема понадобилось более 100 яиц. Готовили блюдо по рецепту начала XIX века. Он принадлежит Мари-Антуану Карема, которому довелось служить шеф-поваром и у Наполеона Бонапарта, и у российского царя Александра I. Этот десерт он придумал во время египетского похода будущего французского императора. Повар приготовил его в форме пирамиды, покрытой карамельным куполом. В Барнауле крем-брюле повторили из алтайских продуктов. Пока повара работали над десертом, в ресторации музея заместитель председателя правительства края Андрей Щукин по старинному рецепту сварил травяной бальзам, который смогли попробовать все желающие. В музее «Горная аптека» ежегодно во время «Ночи музеев» готовят блюда по старинным рецептам. Ранее здесь уже смогли создать 100-литровый молочно-облепиховый коктейль, самую большую сладкую «таблетку», а также гурьевскую кашу.