國際在線四川消息（宋書琦）：4月20日，陳麻婆豆腐、夫妻肺片、賴湯圓、龍抄手、雞豆花等成都100道名菜正式出爐，為全球的“好吃嘴”們提供了一份新鮮、全面、權威的成都美食打卡菜單。

宮保雞丁 供圖 成都市商務局

　　3月19日，由成都市商務局主辦的成都名菜遴選發佈活動啟動，23個區（市)縣推薦報送了最能代表地方特色的名菜289道。通過網絡評選，市民投票總數達378萬張。4月20日，本次成都名菜遴選活動的專家評審會舉行。經過專家評審8個小時激烈的討論，結合網絡投票結果，最終評選出100道成都名菜。

賴湯圓 供圖 成都市商務局

　　成都名菜遴選專家評審組在省級天府名菜評分標準的基礎上，結合成都實際，完善形成了成都名菜遴選標準，地域性、文化性、安全性、技術性、大眾性、品牌性、效益性等均作為此次成都名菜評選指標，如大眾性就強調要以常見原料為主，易於推廣，價位適當，有較大認可度和群眾接受度；技術性則更關注傳統和創新有機融合，技藝較為精湛，色香味形俱佳，可食性強等。

回鍋肉 供圖 成都市商務局

　　成都人會吃，更善於在吃上做文章。據統計，2020年，成都餐飲行業貢獻了超過1000億元的收入。早在2010年，成都就被聯合國教科文組織授予“美食之都”稱號。

龍抄手 供圖 成都市商務局

　　“在成都名菜的評選中，文化性是首先要去考量的指標，其強調菜品需具有本地獨特的人文典故和民風民俗等，體現當地飲食文化特色，內涵豐富，而這也是區別其他菜係傳遞天府文化的關鍵所在。”2021成都名菜遴選活動專家評審組組長、四川旅遊學院黨委副書記、院長盧一表示，“做好美食文化這篇大文章，滿足‘吃貨’們的多樣需求，吃出品位，吃出實打實的獲得感、幸福感，這樣的城市，將令人流連忘返，回味無窮。”