平度農民看準市場養“野味”圓了致富夢

　　國際在線山東頻道消息（任莉 通訊員 楊發鵬 徐升川）：夏秋之際，正是“蟬噪蟲鳴”的時節，如今，蝗蟲和金蟬（知了猴）這兩種過去“打牙祭”的小野味，憑藉自身富含的優質蛋白和多種微量元素，成了大飯店、特色農家宴、民宿餐飲裏的一道特色菜——“蝗金”。在青島平度市，伴隨著當地大力發展特色美食養生文化，當地農民從這道菜裏找到了賺錢的新路子，圓了致富夢。

張本喜夫婦在林地查看今年知了産卵情況  徐升川/攝

　　立秋已過，平度市區一位經營餐飲的李老闆又登上了崔家集鎮西辛莊知了猴養殖戶張本喜的家門，希望他能將剛囤的知了猴再轉一些給他，價格從0.8元/只提高到了1元/只。“最近飯店點知了猴的多，已經斷貨了。”李老闆表示明年會從張本喜這裡再多收購一些，而張本喜則表示就今年知了猴如此緊俏的行情來看，客戶想多拿些貨的願望不一定能成真。張本喜有些為難，還是勻出了幾十斤讓李老闆帶走了。本來，這留下的200多斤知了猴是張本喜自家小飯館用來攬客的招牌菜。

　　張本喜和妻子楊春紅2012年在村裏流轉了80余畝土地，本想趁著綠化苗木市場較好的形勢大賺一筆，可未等到自家苗木長起來，綠化苗木市場就進入了“寒冬”。2014年，在朋友聚會的一次閒聊中，有人建議這麼大的林子砍了也賣不了幾個錢，不如在裏面養知了猴。張本喜和妻子經過觀察發現，市場上的知了猴果然是供不應求，市場潛力很大。於是，當年就拿出10畝林地購買了一批蟬卵進行試養，2015年養殖面積又擴大到了50畝。

　　2016年，張本喜最早試樣的10畝知了猴進入收穫期，累計産出約1000斤（10萬隻，每100隻約為1斤），按80元/斤價格銷售，收入8萬餘元。今年遇到了春旱，為了保證知了猴的存活率，張本喜夫婦對林子進行灌溉10余次。從6月下旬到7月底，是張本喜最辛苦也是最高興的日子，“晚上從7點到淩晨2點是收穫階段，清早還要發貨，只能睡2、3個小時，最多的能撿2萬隻，大水桶、臉盆裏全都裝滿了。”今年價格與去年持平，張本喜辛苦一個月收穫了五千多斤知了猴，有了40余萬元的收益。

付天菊在養殖棚裏查看螞蚱蛻皮情況  徐升川/攝

　　而在平度市新河鎮韓家村，付天菊正在將一車剛割的草投進養殖棚裏，再有幾天，“蝗金”菜的另一種昆蟲食材螞蚱就可以出售了。已經50歲的付天菊從今年3月開始養殖第一批螞蚱，可以一直持續到霜降時節。付天菊介紹説：“平均40多天一茬，一年可以養4茬。”2014年，付天菊因丈夫開始外出打工，農田自己一人著實照顧不過來，朋友圈裏的一個螞蚱養殖的消息一下觸動了付天菊，於是購來了一萬元的東亞飛蝗種苗，開始養殖螞蚱。為了養好螞蚱，付天菊還專門種了螞蚱愛吃的黑麥草、墨西哥草，在掌握好透風、降溫等技術後，第一年她養的螞蚱賣到了20元/斤，收回了成本投入不説，還有了2萬元左右的進賬。今年，她養了12個拱棚螞蚱，一茬能收穫2000斤，按目前14元/斤的價格估計，4茬下來，收入約在10萬元。據付天菊介紹，養螞蚱只需投入種苗一次，以後就會自己産卵繁殖。付天菊的螞蚱直供青島市區各大市場，銷路很旺。

　　知了猴和螞蚱養殖最害怕農藥危害，基本沒有化學農藥、肥料的影響，從部分餐飲企業了解到，由炸知了猴、炸螞蚱組成的“蝗金”菜品，在一般飯店的售價為60—80元一盤（根據個數定價），是人們青睞的健康菜品之一。目前，當地知了猴、螞蚱養殖戶已超過20戶，規模效益初步顯現，平度農民靠著養殖綠色天然的高蛋白昆蟲，圓了自己的致富夢。今年，張本喜和付天菊還有一個打算，想借平度市舉辦首屆全國美食養生文化節的難得機遇，讓全國食客都能品嘗到平度健康食材烹飪的“蝗金”菜品，品憶一下兒時的老味道。