一碗福山大面的誕生記

2018-06-14 17:17:06|來源:新華社|編輯:石麗敏 |責編:趙瀅溪

一碗福山大面的誕生記

  在位於山東省煙臺市的福山大面傳承人權福健經營的麵館,權福健在揉面(6月7日攝)。福山大面是山東膠東地區傳統麵食,距今已有百年曆史,深受當地百姓喜愛。一碗福山大面要經過和面、醒面、遛面、拉麵、煮麵、冷卻、配菜、澆鹵等製作過程,麵條形狀多樣,鹵湯有炸醬、三鮮、清湯等品類。2013年,以福山大面製作技藝為代表的麵食傳統製作技藝被評為山東省非物質文化遺産。新華社記者 任鵬飛 攝

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