味千拉麵50年戰略升級發佈會在滬召開 全球800家門店共享大骨熬湯美味

  國際在線上海微網消息（彭麗）：11月27日，味千拉麵在上海中心舉辦“大骨熬湯50年，全球門店800家”品牌戰略升級發佈會。香港著名作家、主持人蔡瀾，中國烹飪協會會長姜俊賢，分眾傳媒創始人江南春及業內百餘家媒體代表齊聚慶賀味千拉麵50週年生日，共同見證味千拉麵新戰略發佈。

  味千拉麵1968年創始於日本，50年來，味千以傳承正宗日式拉麵的初心，專注大骨熬湯工藝，發展至今已成為在全球有800多家門店的世界拉麵品牌。發佈會上，味千（中國）董事長潘慰對外發佈了味千最新戰略方向，聚焦大骨熬湯，升級骨湯工藝，佈局全球，推進品牌國際化步伐。

發佈會現場嘉賓共同啟動戰略升級。供圖 味千(中國)控股有限公司

  蔡瀾、江南春都力薦的大骨熬湯拉麵

  吃遍全球美食的蔡瀾對日式拉麵情有獨鍾，在發佈會現場也回顧了在日本留學時與味千拉麵的相遇：“喜不喜歡吃一碗拉麵，是由第一口湯決定，所以日本拉麵更注重骨湯的味道。日本的骨湯拉麵是從九州起源，而源於九州熊本的味千拉麵是最好吃的骨湯拉麵之一。“身兼美食家和餐飲人雙重身份的蔡瀾先生還從自身經營經驗出發，談到中央大廚房對餐飲連鎖企業的重要性，“隨著餐飲規模的擴大和店面的增多，只有採用中央大廚房才能保證每家店的美味一致。”

著名作家、美食家蔡瀾致辭。供圖 味千(中國)控股有限公司

  分眾傳媒創始人江南春也分享道，“我是一年能吃兩三百碗味千拉麵的狂熱粉絲。”這位商業巨子在發佈會上也展露對味千拉麵的喜愛， “孩子比較挑食，而且正在長身體，我們不想讓孩子吃太多油炸類的食品，所以更願意帶他們去吃味千的大骨熬湯拉麵，把他們變成味千的小粉絲。”

  多年來，味千拉麵以其骨湯的美味受到消費者歡迎。在其50週年之際，味千拉麵在上海舉辦了“請全城吃大骨熬湯生日面”活動。活動當天，多家門店排起長隊，顧客在品嘗了新品大骨濃湯豬軟骨拉麵之後，對其骨湯的口味讚不絕口。

活動當天味千門店排長隊火爆現場。供圖 味千(中國)控股有限公司

活動當天味千門店排長隊火爆現場。供圖 味千(中國)控股有限公司

  中央大廚房熬湯工藝， 引四大主流媒體關注

  味千拉麵採用的日本中央大廚房熬湯工藝，在中國餐飲行業處於領先水準。其先進熬湯模式，更是得到了眾多權威媒體的的關注。11月17日，國內四大主流媒體前往日本探訪中央大廚房運營模式，一行人參觀了味千位於山形的中央大廚房。相較于“廚房熬湯”，中央大廚房熬湯工藝從選材、切塊、熬煮、蒸發、包裝、配送、出品七大核心環節，通過一體化的品控管理，對時間、溫度、計量、順序等的精心把控，從而更好地保證口味的穩定性。

  會議現場，中國烹飪協會會長姜俊賢先生指出，通過一體化的生産模式，味千實現了骨湯熬製的標準化出品，從而保證了品質如一和口味一致。這種標準化、科技化的熬湯模式，在整個連鎖餐飲行業都具示範意義。

味千位於山形的中央大廚房。供圖 味千(中國)控股有限公司

  50年大骨熬湯，全球800家門店

  此次發佈會，味千日本社長重光克昭親臨現場，並介紹味千50年發展歷史。在成立之初，以“與世界分享正宗大骨熬湯日式拉麵夢想”的理念，將品牌取名“味千”；50年來，一直專注骨湯熬製工藝的研發與創新；在門店擴張后，為保證其各門店大骨熬湯口味的穩定，味千在行業內率先採用中央大廚房熬製骨湯，實現了門店熬湯到中央大廚房熬湯的工藝升級。

味千(中國)控股有限公司董事局主席潘慰致辭。供圖 味千(中國)控股有限公司

  1996年，味千與潘慰合作，在中國開出第一家門店，走出品牌國際化的第一步。在引進品牌的同時，也沿用了日本中央大廚房骨湯熬製工藝，保證了骨湯口味的正宗與穩定；同時，依託直採全球十四國食材、輻射全國的央廚配送體系、及連鎖化運營管理模式等優勢，使其在國內迅速發展；截至2018年，味千已成為在全球擁有800多家門店的日式拉麵領導品牌。味千（中國）控股有限公司董事長潘慰女士説道，未來，味千拉麵將繼續專注大骨熬湯的工藝升級，推進品牌全球化進程，讓更多食客都能享用這碗口味正宗的大骨熬湯拉麵。

中國烹飪協會授予味千拉麵“國際品牌中國發展獎”。供圖 味千(中國)控股有限公司

  最後，發佈會現場，中國烹飪協會授予味千拉麵“國際品牌中國發展獎”， 以表彰其在中國餐飲行業連鎖化，品牌化進程中的領先地位和推動作用。