陜西小作坊産品有了合格標準 涼皮也能檢出好壞

　　隨著天氣逐漸變暖，陜西特色的涼皮生意又火了起來。這幾天經營涼皮店的閆師傅也開始忙乎起來，每天要加工500多斤涼皮送往涼皮店。雖然生意紅火，但他還是想著找檢驗機構對自家生産的涼皮檢驗一下。

　　閆師傅之所以對産品有檢測的想法，緣于陜西省食品藥品監管局新出臺的《陜西省食品生産加工小作坊産品檢驗項目清單》（以下簡稱《清單》）。按照這個《清單》估計，他的檢測費用比過去至少節省500多元。他笑著説：“檢測花錢少了，有檢測報告自己心裏也踏實，給別人銷售時也有底氣。”

　　在這份《清單》裏，包括涼皮、掛麵、燒雞、醬牛肉等品種在內的17大類31個品種，從檢驗項目、樣品數量、檢測依據、檢測方法以及檢驗項目參考費用等都予以明確，並對陜西省具有地方特色的63種食品小作坊産品依據其工藝流程和生産條件進行整理匯總，按照小作坊許可目錄進行了分類，便於生産加工陜西特色食品的小作坊在産品檢驗檢測時有章可循。

　　據了解，《清單》是按照《陜西省食品小作坊生産許可指導目錄》涉及的17大類食品類別進行設置，對每個食品類別的小作坊産品檢驗項目清單中包括了適用範圍、産品種類、樣品量、檢驗要求、檢驗注意事項及説明等六個方面內容，對産品的檢驗項目依據國家食品安全標準及國家食藥總局頒發的《食品安全抽檢實施細則》進行篩選，重點選取安全指標和風險項作為檢測項目，既有效保障小作坊産品的品質安全，又為小作坊從業者節省了開支。

　　這項制度就如同為食品小作坊的産品提供了一個合法的“身份證”，使小作坊生産的食品實現“來源可追溯、去向可查詢、風險可掌控、責任可追究”，並制定了豆腐、粉條、生濕麵條、菜籽油、醬滷肉、面（米）皮、食醋和蛋糕等10個小作坊操作指導規範。

　　這次《清單》的出臺使食品小作坊的監管制度更加規範完善，為依法監管小作坊食品提供了有力的制度保證。