推薦豬骨頭湯的N種做法 這個季節學會最應景

　　海帶豬骨頭湯

　　材料：豬骨、海帶結、薑片、精鹽、醋。

　　做法：

　　1.豬骨洗凈燙一下去血水，投入沸水鍋中，置入薑塊，滴入數滴醋，用中火煲20分鐘。

　　2.放入洗乾淨的海帶結（偶還會加入一兩片幹紅辣椒）繼續用中火煲15分鐘左右。

　　3.加入鹽、味精等調味，淋入香油即成。

　　山藥豬骨頭湯

　　材料：豬骨，淮山（又名山藥），生薑，白醋，鹽。

　　做法：

　　1.把買回來的豬骨飛水，去掉血腥，沖洗乾淨。

　　2.把洗乾淨的豬骨放回鍋裏面，（煮湯最好是用沙鍋，煮出來的湯比較好喝），加入適量的水，水最好一次性加夠，中間在加水會影響湯的鮮味和營養，如果一定要加那麼就加開水，生薑一小塊，最好用拍打的，加入幾滴白醋，骨頭的鈣較容易流出。

　　3.湯都在煮了，這時候你在來弄淮山，淮山去皮，切塊放在水中泡住，不然會變黑。

　　4.大火煮開，改用小火1個半~2個小時，在最後面的10分鐘加入淮山，新鮮的準山易熟不需要煮太久，關火前加入鹽就可以了。

　　蘿蔔豬骨頭湯

　　食材：豬骨、蘿蔔、姜。

　　做法：

　　1.豬骨飛水，同一時間用湯鍋燒熱水。

　　2.把飛過水的豬骨和姜放入湯鍋熱水裏。

　　3.大火燒開轉小火煲1.5小時。

　　4.加入蘿蔔再煲1個小時關火加鹽。

　　蟲草花煲豬骨頭湯

　　材料：新鮮蟲草花，豬棒骨，豬脊骨，老薑，蔥，鹽。

　　做法：

　　1.蟲草花、甜玉米、大蔥、老薑洗凈。

　　2.甜玉米切段。

　　3.老薑切片，大蔥切成段。

　　4.棒骨和脊骨洗凈，放入砂鍋中，加清水煮開，焯水撈出備用。

　　5.骨頭從新入燉鍋，一次性加足水。

　　6.加薑片，大蔥段，玉米段。

　　7.設置燉湯約3個小時。

　　8.再加入蟲草花，繼續燉半個小時，加適量鹽調味即可。

　　鮮蝦什錦豬骨頭湯

　　原料：娃娃菜、金針菇、香菇、豆腐、鮮蝦、豬骨頭、姜、蔥、醋、鹽。

　　做法：

　　1.豬骨洗凈放入熱水中焯3-5分鐘，撈出浮沫，加入料酒去腥。

　　2.鍋中加水，放入焯好水的豬骨，放入拍散的姜，蔥，加醋1-2滴。

　　3.娃娃菜、金針菇、香菇、豆腐、鮮蝦洗凈後放入湯中熬。

　　4.大火燒開後中小火慢燉2-3小時。

　　5.加牛奶一小勺，燒開即成骨湯什錦鍋。

　　木瓜豬骨頭湯

　　材料：豬骨100克，杏仁10克，木瓜50克，鹽、雞精各3克，薑片10克。

　　做法：

　　1.豬骨洗凈，斬件；木瓜去皮，洗凈切塊；杏仁洗凈；姜去皮，洗凈切片。

　　2.鍋注水燒開，下豬骨滾去表面血漬，撈出洗凈。

　　3.將豬骨、杏仁、木瓜、薑片放入瓦煲內，注入清水，大火燒開，改小火燉煮2小時，加入鹽、雞精調味即可。