西安高新區推進“五城共建” 創意餐飲提升“高新品質”

  國際在線陜西頻道報道（柳洪華）：1991年立區，27年時間讓西安高新區邁入了國家級高新區的“第一陣營”“第一梯隊”，成為西安乃至陜西最強勁的引擎、最響亮的名片。2018年，西安高新區提出了“大幹123，建好首善區”“五城同建”的工作目標，明確了八大攻堅行動目標要求。其中城市品質作為八大攻堅行動之一，已成為西安高新區的工作重點。

  螢初爐端燒餐廳內景（攝影 柳洪華）

  螢初爐端燒的菜品（攝影 柳洪華）

  城市品質，是城市生命體的內涵體現，是城市發展到一定階段的必然要求。而在眾多要素中，城市餐飲已是城市文化的延伸，城市品質的重要因子。8月16日，西安高新區管委會組織的“夏日探店”活動第三期，多家媒體來到位於西安高新區的“螢初爐端燒”和“墨食分子創意餐廳”，體驗“高新品質”。

  爐端燒，是日本的一種燒烤料理形式。作為西安專業日料店的代表，螢初爐端燒無疑是在餐飲文化上突顯了西安的國際化。“螢初爐端燒在西安一共有9家店，高新區就有3家。之所以在西安高新區佈局較多，是因為高新區外企較多，一方面是為了提升外國人的體驗，另一方面是提升整個高新區的生活品質。”螢初爐端燒負責人表示。

  墨食分子創意餐廳的銅錢式餐桌（攝影 柳洪華）

  墨食分子創意餐廳的菜品（攝影 柳洪華）

  相比于日本料理的外國餐飲的引進，墨食分子創意餐廳則是中國飲食文化的傳承與創新。“墨食”這個名字，便給人以文雅、靜逸之感。“‘墨食’這個名字的靈感源於墨子，因為在最初，食物只是人們用來果腹，但墨子提出了中國的飲食文化。”墨食分子創意餐廳負責人王晶介紹説。

  據了解，墨食分子創意餐廳于2016年開業，是當時西安第一家創意餐廳，在菜品製作上，均採取分子工藝，即採用糖化、冰化、奶化等工藝，通過物理或化學反應，達到改變菜品口感等效果。“西安的餐飲行業正處於拐點，人們對健康、情調、文化的要求不斷提高，‘墨食’就是希望在傳統餐飲文化上進行創新。”王晶説道。

  螢初爐端燒的菜品（攝影 柳洪華）

  墨食分子創意餐廳的菜品（攝影 柳洪華）

  無論是在螢初爐端燒，還是墨食分子創意餐廳，精美的擺盤、豐富的色彩搭配，是菜品共同的特點。一道道菜品，猶如一個個“微景觀”。從傳統的“色香味”，到如今的“色香味形”，讓眼睛、心靈、感受等同樣可以“飽餐一頓”。

  當前，西安高新區正在大力推進“五城共建”，著力打造創新之城、富強之城、美麗之城、時尚之城、幸福之城。在城市建設和發展中，城市品質與生活品質相融相生、相互滲透，高品質的餐飲，有助於西安高新區的城市品質的提升和幸福之城的建設。