陜西師範大學食品綠色保鮮團隊： 研發“鮮食棗貯藏保鮮關鍵技術” 將鮮棗貯藏期延長至120天

  國際在線陜西報道（陳嵐 通訊員 白雪）：7月8日，2019年“灃東杯”陜西省科技工作者創新創業大賽決賽正式拉開帷幕。由陜西師範大學食品綠色保鮮團隊帶來的參賽項目“鮮食棗貯藏保鮮關鍵技術”，引起了大家的廣泛關注。

陜西師範大學高級工程師張潤光接受國際在線陜西頻道採訪 攝影 李瑩

  據陜西師範大學高級工程師張潤光介紹，“鮮食棗貯藏保鮮關鍵技術”從探索鮮食棗貯期果實褐變、酒化和腐爛著手，在細胞水準和分子水準深入研究鮮食棗採後生理、貯期病害、品質劣變機理，為鮮食棗貯藏保鮮提供理論依據和技術參數。“通過這項技術可以把鮮棗的貯藏期延長到120天，好果率達到95%以上。目前我們制定了冬棗、靈武長棗、九龍金棗和狗頭棗等4種鮮食棗貯藏保鮮技術規程，並進行了推廣應用。”張潤光説道。

  據悉，陜西師範大學從事鮮食棗採後生理與貯碳保鮮技術研究已有20年，研究期間授權國家發明專利1項，完成陜西省級科技成果鑒定2項，陜西高等學校科學技術二等獎2項。

  談及該項目的市場應用與推廣，張潤光很有信心，他表示，“鮮食棗貯藏保鮮關鍵技術”不僅在陜西進行了示範推廣，還覆蓋了山東、寧夏、甘肅、新疆等地區，指導示範基地貯藏鮮食棗累計7995噸，利潤達6562萬元人民幣，經濟效益顯著。

  “本次大賽從項目申報到路演答辯，每一個環節都很嚴謹規範，同時也為創業創新者提供了多方位、全鏈條的服務，對項目的成果展示是一次很好的機會。”張潤光表示，通過參加本次大賽，他感受到了陜西濃厚的“雙創”氛圍。

  據悉，2019年“灃東杯”陜西省科技工作者創新創業大賽旨在充分發揮科技工作者生力軍作用，進一步激發廣大科技工作人員創新爭先熱情，從而推動科技成果轉化和科技型企業孵化。大賽匯集了省內外近300家高校、企業、科研院所、孵化器及科技組織推薦的500余個高水準科技項目， 經過預賽、復賽等環節，最終有202個項目入圍決賽。