全運村裏最懂吃的人 記“飲食保姆”房鵬的一天

工作瞬間

　　5點的全運村四下寂靜，天剛剛濛濛亮，房鵬已經離開了全運村宿舍，趕往全運村的三個食堂。檢查食材供貨情況，保障供應量足質好，這是把好用餐安全的重要一環，也是他每天工作的開始。來自河西區市場監管局的他，被指定為此次全運村餐飲中心的聯絡員，被村裏人親切地稱為“全運村飲食保姆”。

　　6點，早餐開始，食堂逐漸熱鬧起來。“我們會在5點半提前進入餐廳，檢查工作人員到崗情況，同時對就餐環境進行評估，”房鵬一邊帶著記者在餐廳中巡視，一邊細數裏面的門道：“比如溫度是不是合適，座椅擺放情況以及用餐人員入場通道是否合理。每一天就餐人員數量都會有很大不同，今天就餐人員2000人，明天就會激增到4000人，到全運會賽事集中時期可能會達到8000人，到時哪怕是一個簡單的就餐通道，如果佈局不合理，都會影響運動員的就餐便捷度。”

　　11點，午飯時間到。巡視中，房鵬會不時拉開擺放在餐廳內放飲料的冰櫃，檢查貨源是否充足，擺放順序是否方便。時不時還要調節一下餐廳內空調扇葉，儘量不讓冷氣直吹到就餐人員身上。“餐廳就餐環境是我們管理重頭戲，全力保證運動員就餐便捷吃得舒服，賽場上才能有精彩的發揮。”

　　17點，晚餐開飯。房鵬端著托盤，隨著運動員一起挨個窗口打飯。與別人在享受美食不同，他會在每個窗口看一眼，打一點菜嘗嘗。“口味很重要，運動員來自五湖四海，偏愛各種口味的都有，哪個鹹了，哪個糖多了，哪個過辣，哪個火候不夠，都要及時調整。”房鵬笑稱，品嘗每道菜現在已經成了他的專職，大夥兒都説他是全運村的“試吃員”。“不信我給你報個菜名兒，這八大名菜報菜名，我可基本上全都掌握了，”説著説著，房鵬換上了“認真臉”：“運動員有比賽要拼，我們工作人員也有我們的賽場，保證運動員正餐吃得好，非正餐吃得飽，我們的比賽就贏了。”

　　21點，夜色漸深，房鵬還在忙著與餐飲中心負責人進行對接，統計食材使用、備貨情況，協調供貨商進出全運村流程。“剛開村的時候，有一次沒協調好，淩晨一點多負責食材配送的供貨商被安保人員攔在村外，需要當晚連夜找到安保總指揮及時協調入場。如果進貨遲一刻，下面每個環節都將受影響，為了避免類似情況，我們每天晚上都會再做一次協調。”房鵬告訴記者，直到所有工作安排完畢，還要開會匯總一天的工作情況，查缺補漏，佈置轉天的工作，往往會為一個工作細節討論至深夜，“自從開村後，我們村幹部就是7乘24小時工作，基本不分晝夜，運動員吃好喝好，我們睡得才踏實。” 此時，記者抬頭看表，時針已指向22點鐘。

　　全運村開村以來，運動員吃什麼，吃得好不好，就一直是全運迷和媒體熱議的話題，也收穫了運動員、媒體記者的一致點讚。承載萬人就餐的食堂，整潔而有序，安心的食材供應、豐富的美食選擇、舒適的環境，離不開工作人員對細節的專注。以房鵬為代表的全運村餐飲中心的工作者，專注、專心、專業成了全運村“最懂吃的人”。