原標題：“一面百樣、一面百味”——世介面食大會：讓世界愛上中國面

　　新華社太原７月１２日電（記者王勁玉）“一面百樣、一面百味”，在過去的幾千年曆史中，麵食隨著歷史的長河或是“大刀闊斧”，或是“溫婉如玉”。戰爭年代，一口簡單之極的湯麵足以救人一命；和平時期，精緻考究的麵食則讓人齒頰留香——一碗中國面，社會文化內蘊無疑是厚重的。

　　在山西平遙古城舉辦的“世介面食大會”近日進行了最後的角逐，這場高水準的麵食“盛宴”，讓世界看到了中國麵食文化的華麗底蘊及不斷創新。

　　今年４月“世介面食大會”啟動以來，已經經歷了３個多月的激烈比拼，包括國家級非物質文化遺産、百年“中華老字號”、世界頂級招牌餐廳等在內的知名麵食品牌匯聚一堂，依照十個主題依次登場參賽，最終産生了進入決賽圈的十佳麵食。

　　據介紹，“世介面食大會”每期依據當期主題，由４個知名麵食品牌攜人氣單品“巔峰對決”，角逐每期唯一的“金牌麵食”稱號。

　　以“面”會友、博採眾長。進入決賽圈的蘭州東方宮清真餐飲公司副總經理陳濤介紹，打擂臺是提高自己、完善自己最有效的途徑。“誰能想像蘭州拉麵能做成像意大利通心粉一樣的空心面，但我們做到了。”

　　另一位進入決賽圈的選手北京稻香村有關負責人説，在比賽中，看到太多創新的元素，融合現在的飲食習慣才能做出更讓人喜歡的面點。“兩百多年曆史的宮廷糕點‘薩其馬’做成了白牡丹，這是對傳統文化的新的發揚。”

　　“麵食製作號稱‘８年不出師’，需要長時間的功底，是內藏‘功夫’的一項製作工藝。”國家級點心技師、麵食技能５代傳人姜波説，現在把這項技能展示在世介面前，可以從獨特的角度展示中國的飲食文化。

　　業內人士認為，麵食在傳承、手工技藝方面足以展示“中國味道”。要讓麵食成為對外文化交流的平臺，讓世界愛上中國面的同時，更加喜歡中國文化。