為使廣大消費者更加深入了解冠雲品牌，了解冠雲牛肉的加工流程，了解冠雲安全的食品是如何生産出來的，從2011年開始，平遙牛肉集團決定向社會公眾開通參觀走廊，在廠區設立産品展示大廳，社會各界人士和消費者都可以免費進入冠雲生産基地進行參觀，近距離感受國家級非遺技藝和民族品牌的獨特魅力。

　　在兩萬噸平遙牛肉生産線參觀走廊，我們看到，近兩米寬的通道延伸百餘米長，靠近車間的一側，全部裝有1米多高的透明玻璃廚窗，透過廚窗望去，所有生産過程一覽無余。“生産的是品質，經營的是誠信”幾個大字赫然清晰地映入參觀者眼簾。

　　講解員介紹説，他們每天都要接待很多批來自全國各地的消費者，截至目前，借平遙古城的東風，冠雲共邀請和接待消費者、各界同仁和媒體記者30萬人次參觀生産線。

　　來自上海非物質文化遺産考察團的一位負責人表示：“以前我們對平遙牛肉了解甚少，通過一上午的參觀，發現從頭到尾的加工工序都那麼流暢，檢測設備和方法都那麼先進、專業，令人難以想像。我要回去告訴身邊的人，讓他們放心購買冠雲平遙牛肉。

　　冠雲展銷中心主任梁紹忠表示，冠雲實行開放辦廠、陽光生産的目的主要是向消費者展現一個真實透明的冠雲，為消費者打開監督食品安全的大門，使消費者與冠雲之間架起信任的橋梁。

　　平遙牛肉集團董事長雷秉義説，冠雲現在正在做好三件事：第一，從現在的種植業、養殖業、屠宰業、加工業，文旅業等環節實現産業化經營；第二，進廠原牛頭頭檢驗，只有這樣才能保障出廠的産品100%合格；第三，用先進文化引領先進産業，借勢文化創新推動産業轉型。雷秉義同時也表示，歡迎全國消費者和媒體朋友到冠雲參觀、考察、指導，看看冠雲牛肉是如何生産出來的，進而了解更多的平遙牛肉的歷史文化因素，讓冠雲牛肉真正走上百姓餐桌，為中國民族品牌樹碑立傳。（趙奕良 傅波）