山西日報訊（記者王利強 通訊員張俊傑）7月14日，在黃河入晉第一灣偏關老牛灣景區，來自天南地北的遊客在觀賞美景的同時紛紛“搶”著品嘗美食——黃河蝦。把自家七孔窯洞改造成農家樂的李海燕樂呵呵地告訴記者：“這種從母親河打撈出來的純天然特色水産緊俏得很。”

　　當地人告訴山西日報記者，黃河蝦因其活動量大、食性雜，肉質較普通蝦更為細密而結實，味道更鮮美。黃河從偏關萬家寨鎮老牛灣村入境，至天峰坪鎮寺溝村出境，境內全長32公里，流經兩鎮15個自然村。但並不是所有河段都能捕撈到蝦，因為黃河大部分河段水流都較急，野生黃河蝦只會選擇較大些的河灣棲居。老牛灣就是難得的一處，這裡水面較為平靜，岸邊水草豐富，良好的生長繁衍環境下孕育出了光澤亮麗的黃河蝦。

　　眼下正是品嘗黃河蝦最好的時節。在老牛灣，山西日報記者目睹了黃河蝦的捕撈過程。當地居民劃著小船，來到河面開闊的黃河岸邊，兩天前他們把蝦籠拴到這裡。隨著蝦籠慢慢浮出水面，“籠中之蝦”個個活蹦亂跳。

　　據了解，偏關黃河蝦年産量僅在500公斤至1000公斤之間。因此，黃河蝦也成了遊客口中“可遇而不可求”的佳品。