迅猛發展 你吃出來的這個市場 規模已近萬億元 各大巨頭還有了新想法

近幾年來，越來越多的食品企業開始走向資本台前，好想你、洽洽食品、來伊份等早已登陸A股，眾多休閒食品企業也不甘落後陸續開始IPO，國內休閒食品行業正迎來迅猛的發展期。

 

超七成食品上市公司年報預喜 休閒食品正迅猛發展

 

Wind資訊數據顯示，2017年至今年3月底，食品飲料板塊累計上漲42.21%，而同期上證綜指上漲僅2.10%，食品飲料板塊跑贏上證綜指40.21個百分點。

 

 

招商證券大消費組合經理 黃珺介紹，整個食品大眾品板塊滯後於白酒板塊，應該在2017年左右開始復蘇。近期，大盤出現了一些切換，所以，以中小板為主的一些小食品或一些小食品飲料公司，其中的一些綜合性公司，它的業績表現在去年的低基數，從四季度到一季度有明顯的一個復蘇。

 

隨著消費結構加快升級，2017年食品消費回暖較為明顯。Wind數據統計，截至4月18日，A股食品飲料行業中共有56家食品飲料上市公司發佈2017年年報，其中41家公司凈利潤實現同比增長，佔比超七成。凈利潤同比增長超過30%的有21家，凈利潤同比增長超過50%的有13家。受益於消費升級，休閒食品行業規模不斷擴大。

 

 

目前已有多家休閒食品企業發佈17年業績快報，其中“好想你”營收40.69億，同比增長96.40%，歸母凈利潤1.11億，同比增長183.81%。“絕味”食品營收38.63 億，同比增長17.98%，歸母凈利潤5.03 億，同比增長32.38%。“鹽津舖子”營收7.54 億，同比增長10.38%，歸母凈利潤0.67 億，同比增長-22.34%。

 

深圳漢唐資本首席研究員 孫磊説，休閒食品整個産業持續增長是因為整個消費升級，並且是新生代的年輕消費者，他們的消費能力的擴張，帶動整個休閒食品産業的持續增長。

 

 

招商證券大消費組合經理 黃珺表示，三四線城市的消費升級，對休閒食品品牌集中度有一個推動作用，電商以及下游渠道的佈局。

 

業內人士預計未來五到十年，休閒食品主營業務收入將達食品工業總收入的五分之一以上，這意味著將有數萬億元的潛在市場需求，繼而引發了這些休閒食品企業試圖通過資本市場，獲得更多的資金和更大的市場空間。

 

 

深圳漢唐資本首席研究員 孫磊表示，第一個在品牌建設上有一定能力的企業，另外一個在食品的品質上有一定掌控能力的企業，第三個更重要的就是，圍繞著整個休閒食品的市場行銷模式自動升級，然後就是連鎖化經營，如果能夠線上和線下結合，用新型零售的方式來進行市場滲透的這些企業，都是很好的戰略性投資標的。

 

休閒食品市場規模穩步增長 新零售助力行業發展

 

休閒食品是人們在休息、閒暇時所吃的食品，主要包括餅乾、堅果炒貨、膨化食品、糖果、烘焙食品和休閒鹵製品等，屬快速消費品。隨著新一代年輕群體成為消費主力，以堅果為代表的休閒食品開始進入快速發展期。

 

近幾年來，城市裏街頭巷尾的休閒食品小店越開越多。伴隨消費升級，早些年不起眼的花生、瓜子、核桃、大棗等小零食，逐步走出了産業化、資本化道路，誕生了眾多知名的休閒零食品牌。物流配送越來越便利，讓休閒食品小店的銷量在逐年遞增。

 

 

隨著商業零售模式的進一步發展，以往休閒食品的消費主體以兒童和青少年為主，如今演變為以年輕人為主，零食行業的消費場景和模式也將帶來新的變革，從而帶動消費力進一步提升。

 

湖南省長沙市某商場休閒食品專櫃銷售負責人 張毅表示，最近一兩年，每一年的銷售遞增大概在35%以上，特別是整個銷售的現場，現在最暢銷的單品每天的銷售公斤數達到了50公斤以上，每天的補貨頻次至少是保持10次以上。

 

 

近幾年來，我國休閒食品市場需求額每年超過千億元，休閒食品消費也在快速增長。2017 年休閒食品全年天貓和淘寶銷售額共計499.6 億，2018 年春節期間，天貓和淘寶銷售額共計138.94 億，同比增長12.5%，其中天貓銷售額為95.02 億，同比增長21.65%。線上品牌的份額佔比在增長，前十大品牌集中度在提升。

 

“百億”成零食巨頭目標 尋求線上線下多元化發展

 

我國休閒食品市場已經形成近萬億元的規模，但與這個規模相比，市場上並沒有一家企業的營收可以超過100億元。於是，“百億”也就成了零食巨頭們的目標，而一旦“百億”規模出現，也就意味著行業競爭進入到了一個新階段。

 

相關數據顯示，休閒食品電商前三位地位已初步形成，它們也開始探索新零售之路，利用線下實體店加強品牌塑造，新零售成為休閒食品企業的新增長點。

 

 

三隻松鼠股份有限公司董事長 章燎原表示，從2016年9月份開始佈局新零售，截止到目前，共開出了35家實體店，每家店的營業面積在200到300平方，過去傳統食品休閒零食行業從沒給出這麼大面積的店，過去一年多，總結下來，平均每家店的銷售收入能夠達到800萬。

 

人們健康觀念的深化，中國休閒食品市場有望迎來量價齊升。據淘數據統計，2017 年三隻松鼠在天貓和淘寶的銷售額約53 億，百草味在天貓和淘寶的銷售額約30 億，良品舖子自天貓和淘寶的銷售額約25 億。近幾年，休閒食品企業通過“線下門店+電商”的模式，積極探索新零售。

 

 

良品舖子股份有限公司董事長 楊紅春介紹，現在線下有2100家店，可能線下一年會有10%以上的增長，現在線上可能會有60%，甚至70%的增長。

 

我國休閒零食行業的競爭方式也在發生變化，“線上派”開始走入線下，以好想你、洽洽食品、絕味食品、周黑鴨、來伊份及鹽津舖子等為代表的“線下派”在增加開店數量的同時，不斷加碼線上力量，尋求全渠道的發展。

 

 

鹽津舖子食品股份有限公司董事長 張學武表示，涉足微商是半年前，就是2017年的下半年，剛開始的時候是一天一兩萬元，一個月是30到40萬元，現在的增長趨勢是，上個月增長有一天30多萬元，估計微商今年的發展速度會達到一個億以上。

 

招商證券大消費組合經理 黃珺説，目前為止它們的規模都還比較小，從公司的質地來看，相比一些大的消費板塊，還是有一定差距的，從公司質地來看，這個進程會比較緩慢，很有可能還是會從這些公司裏面走出一些大的巨頭。

 

休閒食品“接二連三” 助力農業供給側結構性改革

 

我國休閒食品市場已經初具規模，但休閒食品的人均消費量和消費額同許多國家相比依舊偏低。市場潛力巨大，同時，休閒食品行業快速發展，也帶動許多農産品走向深加工，滿足高端個性化的消費市場。

 

 

每年4月，既是一年中新藕種植的時間，也是上一年蓮藕最後採挖的時間。吳近貨，是湖北當地的一位蓮藕種植戶，他家種植了100多畝的蓮藕，今年雖然豐收了，但吳近貨卻高興不起來。

 

湖北省武漢市江夏區武當村村民 吳近貨説，2015年是兩塊多錢一斤，到了2016年是一塊六七，到了2017年、2018年就不要談了，幾毛錢一塊錢一斤，慢慢看價格有所回升再增加。

 

如今越來越多的農戶種植蓮藕，導致蓮藕産量增長，新鮮蓮藕的價格卻在下降。湖北當地的深加工企業看到了商機，通過深加工解決了農民豐産又增收。楊紅春，是武漢市一家休閒食品企業的負責人，近段時間，他每天接到大量來自農戶的諮詢電話尋求合作。

 

 

良品舖子股份有限公司董事長 楊紅春説，休閒食品有差不多300多個不同的品種，300多種原料都和工廠和農村合作社去進行對接。比如藕，去年是1500噸，今年預估應該是有2000噸，應該説它會有30%左右的增長。

 

在實施鄉村振興的大戰略下，農産品加工企業轉型升級向精深加工發展。精深加工能夠最大限度提升農産品附加值，增加農民收入。張學武從小就繼承父親的蜜餞製作工藝，經過多年發展，張學武將一個小作坊做成了年銷售額近10億的休閒食品企業。

 

 

鹽津舖子食品股份有限公司董事長 張學武介紹，因為現在追求高品質、高品質産品的需求越來越大，包括前兩年開發的魚豆腐魚類製品，實際上也是契合了當下健康的生活。去年在廣西果幹加工，就滿足了整個消費者對新鮮果幹的需求，包括烘焙。國外薯片賣到了全球，中國的這種傳統小吃一定能夠打造出國際品牌。

 

中商産業研究院的數據顯示：我國休閒食品規模從2010年4014 億元增長到2016 年8224 億元，預計到2020 年達12984 億元，複合增長率達12.1%。

 

 

三隻松鼠股份有限公司董事長 章燎原表示，中國的農業，很大一個特徵是要通過市場化倒逼整個供給側改革，這幾年在我們的影響和市場的推動下，雲南夏威夷果，可能在2020年都會成為世界上最大的産區。