Zengin ve özgün bir mutfak: Macao

  2019-12-12 09:03:21  cri

 

Macao, Çin'in güneyinde bir özerk idari bölge. 20 sene önce vatana dönen Macao, uzun bir süre Portekiz tarafından sömürgeleştirildiği için bölgede Portekiz etkileri mevcut. Kendine özgü bir yapıya sahip Macao mutfağı, Çin'in güney yemekleri ile Portekiz mutfağının bir karışımından oluşur. Güneydoğu Asya ile Portekizce konuşulan ülkelerin de Macao mutfağında büyük etkileri vardır. Birçok eşsiz yemek, bölgeye gelen Portekizlilerin Avrupa yemekleri yapma girişimleriyle ortaya çıkmıştır. Yemeklerde, yerel Çin malzemelerinin yanı sıra, Avrupa, Latin Amerika, Afrika, Hindistan ve Güneydoğu Asya'dan da çeşitli baharat ve gıda ürünleri de kullanılmaktadır.

Portekiz Yumurta Tartı:

Portekiz Yumurta Tartı, Macao'nun en meşhur yemeğidir. İç kısmında krem brule'ye benzer bir kıvamda zengin, tatlı bir yumurta kreması dolgusunun bulunduğu bu tartın dışında ise çıtır çıtır, ince bir hamur vardır. Krem dolgusunun karamelize edilmesiyle de çok lezzetli bir tat oluşur. Sıcakken yendiğinde daha lezzetlidir. Lüks otellerden, sokak satıcılarına kadar her yer görmek mümkündür.

 

Yumurtalı Börek

Bölgede en sevilen yemeklerden biri yine yumurtalı bir yiyecek; yumurtalı börek. Taze bir atıştırmalık yemek ve yerel rengin bir örneğini tatmak için denenmesi gereken bir yiyecektir. Çıtır çıtır, tatlı ve çok hafif olduğundan kendinizi arka arkaya birkaç tane yerken bulabilirsiniz. Bu da sıcak sıcak tüketilmesi gereken atıştırmalıklardan biridir.

 

Karidesli pilav

Karidesli pilav İspanyol ve İtalyan mutfaklarında pişirilenlerle biraz benziyor. Bu pilav aslında sadece karidesle değil, çeşitli deniz mahsulleriyle pişiriliyor. En yaygını midye ile karidesle pişirileni. Deniz mahsüllerinin yanı sıra, pilava domates de ekleniyor. Hem deniz mahsullerinin, hem de domatesin lezzetini içine çeken pirinçlere eklenen baharatlar ve zeytinyağıyla yemeğin lezzeti daha da artıyor.