中國國際廣播電臺
Ming ve Qing hanedanları
(14.yy-19.yy) döneminde Çin’deki
hamur işi yiyeceklerin çeşitleri
çok fazlaydı. Hamur işi
yiyeceklerin yapımı sırasında
tahtadan yapılan kalıplar sıkça
kullanılıyordu. Bu kalıpların
en tipik örneği, Güz Ortası
Bayramı (Çin’in Ay
Takvimi’ne göre yılın
sekizinci ayının 15. günü)
sırasında yenilen Ay Çöreği’nin
yapımında kullanılan kalıplardır.
Yemek kalıpları, Çinlilerin
diğer geleneksel bayramları
ile düğünlerde ve yaş günü
ziyafetlerinde de sıkça
kullanılıyor.
Resimde üzerinde
“mutluluk” ve “uzun ömür”ü
simgeleyen motiflerin bulunduğu
iki hamur işi kalıbı var. Dış
görünüşü şeftali şeklinde
olan “uzun ömür” kalıbı
üzerindeki “uzun ömür”
yazısının etrafında şeftali
ağacının yaprakları var.
Bu tür kalıplar, özellikle
Çin’in doğusundaki
Shandong eyaletinin Jiaodong bölgesine
bağlı Yantai şehri yakınlarında
çok yaygındır. Çinlilerin
“Sevgililer Günü” olarak
adlandırdıkları, Ay
Takvimi’nin yedinci ayının
yedinci günü, bu kalıplarla
yapılan hamur işi, yağda kızartıldıktan
sonra kızlara yedirilir ve böylece
kızların çok becerikli
olacağına inanılır.
|