Згідно історичним записам, свято «Лаба» бере початок у стародавньому Китаї, в обрядах жертвопринесення в 12-ий місяць року. В Китаї споконвіку приділяли велику увагу сільськогосподарському виробництву. Наші предки вважали хороший урожай результатом допомоги, наданої різними божествами. Кожного року обов'язково відзначали ритуальні дні, що пов'язані з сільськогосподарськими культами. Існувало поклоніння божеству жнив. У визначений день 12-го місяця проводили церемонію жертвопринесення і молінь про багатий врожай. По закінченні церемонії влаштовували поїдання спеціальної каші зі злаків. З плином часу ця церемонія перетворилася на свято, що присвячене поминанню предків. У V ст. влада постановила вважати 8-й день «дванадцятого місяця» святом «Лаба».  

　　 Після того, як буддизм поширився в Китаї, віруючі наділили прадавнє свято новим змістом, що пов'язаний з Шакья-Муні. За переказами, до того, як Шакья-Муні став Буддою, він пішов зі світу і постив. Він став худорлявим, як тріска, ослаб від голоду. У цей момент він зустрів крестьянскую дівчину, яка подала йому у плошці каші. Шакья-Муні відновив свої сили і сів під баньяном, занурившись у споглядання. Нарешті у 8-й день «дванадцятого місяця» благочестивий став Буддою. В пам'ять цієї події буддисти варять кашу з рису та фруктів і виставляють миску з цією ритуальною їжею перед статуями Будди. Каша ця отримала назву «лабачжоу» - «каша 8-го дня дванадцятого місяця».  

　　 Китайці їдять «Лаба» вже багато століть. Ця традиція почалася в епоху династії Сун, коли щорічно на 8-й день «дванадцятого місяця» в імператорському будинку, в різних відомствах і управах, а також у храмах готували кашу «Лаба». В народі також готували її в честь поминання предків, і члени родини збиралися за столом, а рідні і близькі навіть дарували цю кашу один одному.  

　　 Види каші «Лаба» різноманітні. За народною традицією, «Лаба» готують з восьми видів головних злаків і восьми другорядних продуктів. До речі слово «вісім» («ба» китайською) означає матеріальне благополуччя, за співзвуччям зі словосполученням «фа цай». Основні види злаків - це рис і боби, а саме: червоні, зелені, кінські боби, горох, рис звичайний; додають і чумізу, пшоно, клейкий рис, пшеницю, гаолян, овес, кукурудзу та ін. У відповідності зі своїми смаками і звичками господиня обирає для каші «Лаба» улюблені продукти.  

　    Додатковими інгредієнтами є фініки, хурма, насіння, каштани, насіння лотоса, арахіс, фундук, ядра волоських горіхів, сухі фрукти, родзинки і т.д.  

　    Коли така каша майже зварилися, до неї ще додають цукор, запашний османтус та солодкі приправи. У деяких родинах звертають увагу на колір каші «Лаба». Щоб каша виглядала красиво, до неї не кладуть темних бобів, а використовують клейкий рис, насіння лотоса. Така каша світла (майже біла) та прозора, в вишуканій посуді вона виглядає дуже апетитно. Уявіть собі, у грудні, коли на вулиці холодно, все вкрите снігом і льодом, вся сім'я сидить за столом і їсть солодку, смачну кашу «Лаба». Яке чудове відчуття ситості, тепла, затишку та єднання!  

　　 Старі Пекіні здавна наділяють свято «Лаба» особливим змістом: ось-ось настане Новий рік! У китайській столиці колись була така кумедна пісенька: «Бабусю, не квапся, після свята «Лаба »настане Новий рік. Їж кашу «Лаба» у визначений день, і незабаром прийде 23-й день дванадцятого місяця» (за повір'ям в цей день Бог домашнього вогнища Цзаован відправиться з черговою щорічною доповіддю до Небесного вкладники і повідомить йому про всі події в сім'ї та про поведінку членів сім'ї).  

　　 У дні свята «Лаба» у багатьох ще прийнято маринувати часник. Господиня лущить часничини, кладе їх у посудину і заливає рисовим оцтом. 8-го числа «дванадцятої місяця» посудину закривають і ставлять її в тепле місце, а в ніч під Новий рік відкривають і їдять маринований часник з пельменями. Мариновані часничини мають прозоро зеленуватий колір і нагадують шматочки нефриту - символ безсмертя. У темно-червоному рисовому оцті вони виглядають красиво і апетитно. Ця страва прикрашає сімейний стіл, створює святкову атмосферу.