Китай відзначає свято Лабацзє (臘八節). Цього дня в Китаї їдять однойменну кашу, яку раніше використовували у якості підношення для богів.

Стародавній рецепт її приготування такий: "зібрати всі продукти, щоб догодити всім богам". Дійсно, інгредієнтів у каші лаба досить багато: її варять з кількох сортів рису і бобових, додають сухофрукти, картоплю, м'ясо і овочі. У пекінському рецепті цієї страви налічується понад 20 інгредієнтів. Кашу варять з півночі і аж до сходу сонця.

У стародавньому Китаї багатії і знатні сановники їли цю кажу зі шматочками фруктів, а прості люди та прислуга вживали зі шматками свинини, тофу і овочами. Втім, останні не скаржились: каша зі свининою взимку зігріває краще за фрукти.

Роздрукувати

На головну сторінку