編者按：郡縣治，天下安。縣域經濟是國民經濟的微觀基礎和“毛細血管”。近年來，全國各地因地制宜打造特色産業，壯大縣域經濟，成為我國新型城鎮化、城鄉融合發展與鄉村全面振興取得顯著成效的生動寫照。2025年7月起，國際在線策劃推出“Oh My County！不可‘縣’量”系列融媒體報道，感受縣域經濟“小塊頭”中蘊藏的中國經濟“大能量”。

　　湖南衡東，中國唯一的“土菜名縣”，7萬餘名廚師，給九州食客留下獨特的味覺記憶。

　　自2004年起，衡東縣將土菜産業作為新興支柱産業加以培育，依託各鄉鎮的資源稟賦和産業基礎，明確了不同鄉鎮在土菜原輔材料種植和養殖方面的發展方向。例如，三樟鎮與石灣鎮被重點規劃為萬畝黃貢椒種植基地。此外，全縣還建設了十大蔬菜基地、種養基地、水産品基地和調味品生産基地，為土菜産業持續供應豐富優質的新鮮食材。

　　土菜，意為家常菜，在衡東擁有一段獨特的“走紅”經歷：發端於民家餐桌、成長于交通驛路、聚集在街道城鎮、提升于餐飲酒店。衡東整個餐飲企業輻射帶動已達4萬人次，就業創業回流居民收入近12億元。

　　20多年的“烹調”，衡東也推動了土菜産品生産和初加工、精深加工協同發展，促進就近就地轉化增值。全縣規模農産品加工企業68家，年産值近20億元，惠及農民種養戶近10萬人，帶動人均增收2000元以上。

　　“七萬衡東廚，味傳天下香。”這份味蕾上的觸動，不僅俘獲了九州食客，還生長出一份60億元的土菜産業，讓小城衡東，更加不可“縣”量。（文 李芳森）