近日，由中國《外交官》雜誌社和湖南武岡共同主辦的“外交官看中國: 走進千年古城武岡 感受別樣滷味之都”活動成功舉辦。十余位外交官齊聚這座湘西南古城，探訪滷味博物館、沉浸式體驗石磨豆腐製作、品嘗武岡特色美食，在煙火氣中感受武岡深厚的文化底蘊與獨特魅力。
外交官合影
武岡是有著 2200 多年建城史的千年古都，其鹵制技藝始於西漢傳承至今。武岡滷味 “以藥入鹵、鹵中帶香、香而不膩” ，選用幾十種香料搭配中藥材來調配滷汁，經多道工序慢火鹵制而成，兼具營養與風味，已被列入省級非物質文化遺産名錄。
武岡鹵豆腐
在武岡滷味博物館，外交官們被“一鍋滷水鹵天下”的智慧所震撼。面對鹵銅鵝、鹵鵝翅、鹵豆腐、鹵牛肚等十幾種滷味，紛紛開啟吃貨模式，一一品嘗。
外交官們品嘗滷味
在互動體驗區，大家體驗了炒糖色、調滷汁等過程，近距離感受傳統技藝的魅力。
外交官互動體驗
武岡滷味
在傳統豆腐坊，外交官們換上圍裙，圍在古樸的石磨旁，與當地村民共同完成了武岡豆腐的製作。剛磨出的熱豆漿香氣撲鼻，豆香混合著清甜，讓在場的外交官連連稱讚。
突尼斯國家旅遊局駐華首代阿諾爾先生體驗磨豆漿
突尼斯國家旅遊局駐華首代阿諾爾先生表示：“前往鄉村地區體驗自製豆腐，是這次旅行中的一個亮點。晚上我們還在小南山有風的地方觀看了舞獅歡迎儀式，星空下我們圍聚在篝火旁，手拉著手邊跳邊唱。這次旅程是文化、歷史和美食的完美結合，我將永遠珍惜武岡的美好回憶和獨特風味！”
小南山篝火音樂會
當鹵香縈繞的歡聲笑語飄出古巷時，武岡用一鍋滷水證明，美食不僅是傳統文化的載體，更是一種世界性語言。未來，武岡將繼續以滷味為媒，推動飲食文化走出國門，促進中外文化交流互鑒。
