原標題：餐飲企業在超市線上賣招牌菜 國慶大假 餐飲新消費讓市民享受好口福

　　10月6日上午，江北區南橋寺，永輝生活廣場店熟食區的阿興記集團菜品專櫃前，不時有人前來諮詢、購買美食。市民李女士在專櫃轉了一圈後，購買了一份燒白、一份紅燒帶魚。

　　“今天中午只需在家簡單地把兩份菜熱一熱，就能吃上知名餐飲企業的招牌菜。”李女士説，餐企在超市賣熟食，既讓人感覺很新鮮，也給市民吃美食帶來了方便。

　　重慶日報記者調查發現，今年，重慶一些餐飲商家在線下餐飲門店之外，又通過在超市、線上等渠道賣熟食或方便菜拓展市場，給消費者帶來了全新的餐飲消費體驗。國慶長假期間，這些新的餐飲消費模式受到了市民青睞。

　　如阿興記集團率先在全市中餐行業中探索餐飲零售化，已在重慶永輝超市兩家門店開了熟食菜品專櫃，專賣阿興記招牌菜。阿興記集團董事長劉英介紹，國慶期間，每家專櫃每天銷售額達到1.5萬元左右，比平時增長30%。

　　同時，該集團還將10多道招牌菜開發成方便菜，通過重慶永輝超市所有門店、永輝生活App、奶牛夢工場門店在重慶銷售，並依託京東平臺銷往北京、上海和廣州。消費者購買方便菜後，不用洗菜、切菜，只需按包裝上的説明熱一熱，或者炒一炒、煮一煮，幾分鐘就能在家輕鬆做出美味佳肴。國慶期間，其方便菜銷量每天超過1000盒。

　　與阿興記集團不同，陶然居、菜香源、百年江湖等多家重慶中餐企業，則紛紛做起了熟食菜品外賣業務。消費者通過美團等平台下單，可在家吃到這些餐飲企業的美食。

　　而在火鍋行業，白樂天火鍋、秦媽火鍋、劉一手火鍋、豬圈火鍋、周師兄大刀腰片火鍋、擂神老火鍋、渝宗火鍋等眾多重慶火鍋品牌，更是爭相推出了半成品方便菜外賣。市民如果想要自己在家燙火鍋，可通過電話、微信以及美團、餓了麼等多種渠道下單。

　　市商務委相關負責人表示，疫情防控下催生的服務業新需求、新供給，特別是社會生産服務活動加速“觸網”，倒逼餐飲業創新服務新業態、新模式。轉型和創新，已成為推動重慶餐飲業加快復蘇的一股重要力量。

　　（重慶日報記者 黃光紅）