10月18日，首屆川渝地區餐飲産業與美食文化發展研討會在重慶商務職業學院成功舉辦。本次研討會由重慶市商務委員會、世界中餐業聯合會飲食文化專家工作委員會、中國烹飪協會文旅特色美食發展工作委員會指導，重慶商務職業學院和重慶市沙坪壩區社會科學界聯合會共同主辦。

研討會現場 供圖 重慶商務職業學院

　　研討會開幕式由重慶商務職業學院烹飪學院院長蔡順林主持，重慶商務職業學院副校長賈小波出席並致辭。賈小波在致辭中表示，為服務川渝地區經濟社會發展，促進成渝地區雙城經濟圈國際消費中心城市建設，助力成都世界美食之都和重慶國際美食名城建設，深入挖掘川渝飲食文化內涵，推進巴蜀飲食文明工程建設，推動川渝地區餐飲産業可持續高品質發展，會議邀請了川渝地區知名專家學者、行業企業代表、餐飲教育工作者等，分享巴蜀飲食文明研究最新成果，建言川渝餐飲産業發展、美食文化研究、餐飲人才培養等。

重慶文旅協會副會長司馬青衫作主題分享 供圖 重慶商務職業學院

　　當天，來自川渝及周邊地區的120余人參加了本次研討會。會上，重慶文旅協會副會長司馬青衫、重慶錦禧餐飲管理有限公司董事長毛新宇、武陵山非遺飲食文化傳承創新中心秘書長李興武等15位與會嘉賓分別帶來了《鄉村美食的現狀及其對重慶菜發展的影響》《重慶風味的發源與形成》《鄉村振興戰略下土家族飲食文化的傳承與旅遊開發研究》等主旨演講。

　　此外，與會嘉賓們圍繞餐飲業供給側改革，餐飲業的創新發展，巴蜀傳統美食、地標美食、非遺美食、節氣飲食、原創菜品的傳承保護，食品安全、食品行業、預製菜行業與其他行業融合發展等熱點話題展開探討，為川渝地區餐飲發展、成渝地區雙城經濟圈建設積極建言獻策，貢獻智慧。

　　據悉，本次會上收到的學術論文、資政報告、決策建議等，將印製成《首屆川渝地區餐飲産業與美食文化發展研討會成果彙編》，並根據會議成果內容，整理為專題資政報告、決策建議上報有關黨政部門作為決策參考、智力支撐。（文 彭會）