國際在線重慶頻道消息（記者 田渝兵）：5月13日上午，重慶市涪陵榨菜集團未來榨菜産學研聯合創新中心正式揭牌成立，標誌著涪陵榨菜這一“國民小菜”在科技創新和産業提檔升級方面又邁出了關鍵一步。

揭牌儀式現場 攝影 田渝兵

　　成立未來榨菜産學研聯合創新中心，是涪陵榨菜集團整合高校、科研院所等多方社會資源的重要舉措。通過“産學研用”融合發展模式，中心將以技術攻堅、人才共育、成果轉化三大方向為核心，聚焦榨菜食品前沿科技應用，創新産品開發等榨菜升級的關鍵核心技術，推動榨菜産業從傳統加工向智慧製造、健康營養轉型。

　　近年來，涪陵榨菜集團持續優化升級榨菜産品，推動榨菜減鹽健康升級，推出“烏江輕鹽榨菜系列”産品，在保留榨菜傳統風味的同時，提升産品的健康屬性，讓消費者吃得更健康、無負擔。與此同時，涪陵榨菜集團以“榨菜+”為核心戰略，圍繞健康化、多元化、精緻化、便捷化的消費趨勢和社會新消費場景，陸續研發了水果榨菜、榨菜速溶湯、榨菜月餅、榨菜咖啡等創新産品，收穫市場廣泛好評。近期，涪陵榨菜集團將與涪陵黑豬代表企業共同打造“涪陵黑豬×涪陵榨菜”産業鏈融合示範項目，探索農業産業化協同發展新模式。

　　在未來榨菜學術研討環節，西南大學食品科學學院教授索化夷、渝東南農科院所長羅遠莉、四川東坡泡菜産業技術研究院院長張其聖等專家學者分別從榨菜營養成分、新産品開發、未來食品開發等方面進行了分享，為産品的多元化開發和品質提升、榨菜産業的綠色升級提供了新思路和理論支持。

　　涪陵榨菜集團董事長高翔表示，集團將繼續秉持開放合作的發展理念，進一步深化産學研合作，並依託創新中心主陣地，打通“技術研發-成果轉化-産業應用”全鏈條，助力百年榨菜由“傳統美食”走向“未來消費”，推動百億烏江從“中國好味道”邁向“世界大品牌”。