習近平：小米粉大産業，民營企業敢於闖，在螺螄粉方面闖得通。我們鼓勵民營企業發展，黨和政府在民營企業遇到困難的時候給予支持，遇到困惑的時候給予指導，所以我們民營企業放心大膽地發展。

　　這段話出自2021年4月26日，習近平總書記在廣西柳州螺螄粉生産集聚區考察調研時的講話。

　　2014年，廣西柳州市首家生産袋裝螺螄粉的企業誕生，依託柳州市深厚的工業文化和工業精神闖出了一條螺螄粉工業化生産之路。2020年，柳州袋裝螺螄粉銷售收入、螺螄粉配套及衍生産業銷售收入、螺螄粉實體門店銷售收入均突破一百億元，僅用6年時間發展成為了“三個百億”大産業。2021年，柳州螺螄粉全産業鏈銷售收入達到501.6億元，同比增長40%。

　　曾經，螺螄粉只是一道常見於柳州街頭巷尾的地方特色小吃，如今“小米粉”發展成“大産業”，聲名遠播海內外，一碗螺螄粉盛滿了一方人民的幸福生活。

　　2021年4月26日，習近平總書記在柳州螺螄粉生産集聚區考察時指出，在螺螄粉産業化過程中，民營企業發揮著重要作用。

　　目前，柳州螺螄粉生産企業共127家，99%是民營企業，共發展了300多個品牌。“為了做大做強螺螄粉産業，柳州市政府對民營企業給予有力的政策和資金扶持，並延伸到整個産業鏈，包括原材料種植、生産加工、物流電商等。2021年，我們在螺螄粉産業方面的扶持資金達2000多萬元。”柳州市商務局副局長賈建功説。

　　産業實現大規模發展，人才、技術、標準等都需要跟上。2021年，柳州工學院柳州螺螄粉標準化學院成立，這是廣西首個螺螄粉標準化學院，主要為企業培養與輸送相關技術人才。同年，柳州市成立廣西柳州螺螄粉産業標準化技術委員會，首次啟動螺螄粉相關的柳州市地方標準制定工作。

　　“2022年，柳州螺螄粉全産業鏈要制定84項標準，確保螺螄粉原材料種養、加工及預包裝都按照標準化、品牌化高品質發展。”柳州市螺螄粉協會會長、廣西柳州螺螄粉産業標準化技術委員會副主任委員唐機文説。

　　習近平總書記要求，柳州螺螄粉産業要堅持高品質、把住高標準。2021年，柳州市通過對螺螄粉企業加強品質管理培訓、增加檢測批次、減免檢測費用等，提高生産標準、把住品質關。

　　“2021年，我們加強對企業的幫扶力度，分幾個批次進行了200多人次的品質管理知識培訓，全面提高企業的品質管理水準，併為企業減免相關檢測費用190多萬元。”柳州市品質檢驗檢測研究中心副主任宮辛玲説。

　　“大米小珍饈，小吃大靈魂。粉好度日月，螺小賽乾坤。”2021年，柳州螺螄粉製作技藝被列入第五批國家級非物質文化遺産代表性項目名單。牢記習近平總書記殷殷囑託，發揮以“工業思維”為核心的闖勁兒，柳州市創新構建螺螄粉“生産+加工+科技”現代化産業集群，正朝著“三個三百億”的發展目標邁進。

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