昨日，南寧市市場監管局發佈《預製菜術語》《預製菜分類》《預製菜冷鏈配送操作規範》3項南寧市第一批地方標準。據悉，這3項地方標準的發佈，填補了目前國內預製菜産業地方標準的空白，是全國範圍內該産業術語、分類及冷鏈配送標準的首創，為南寧市預製菜産業規範化高品質發展提供強勁動力。

　　今年以來，南寧市結合實施《南寧市鄉村振興“6+6”全産業鏈建設行動方案》，提出了整合本地糧、果、蔬、禽、水産等原産地優勢資源，加快預製菜市場化、數字化、規模化、標準化發展，建成面向粵港澳大灣區和東盟有影響力的預製菜産業高地的部署要求。南寧市市場監管局充分發揮標準化行政主管部門職責，在建立和完善具有南寧特色的預製菜産業標準體系方面，積極組織有關行業主管部門、廣西標準技術研究院、行業協會及相關龍頭企業召開專題研討會，共同研究構建預製菜産業標準體系框架，推進研製預製菜産業配套標準，在全國範圍內率先出臺預製菜地方標準，引領産業標準化、規模化發展。

　　據了解，本次發佈的《預製菜術語》等3項南寧市地方標準，由南寧市商務局、南寧市市場監管局、廣西標準技術研究院、廣西標準化協會等行業協會及南寧威寧投資集團有限責任公司等相關龍頭企業牽頭起草。標準審定會上，專家組一致認為，《預製菜術語》等3項南寧市地方標準是在深入調研、廣泛收集整理相關資料，並經驗證的基礎上制定的，所採用的技術路線正確，內容完整，具有科學性、先進性和可操作性。

　　南寧市地方標準《預製菜術語》對預製菜全産業鏈涉及的一般術語、原輔料術語、工藝術語、烹調方法術語給出了明確的定義，特別是大眾關注的“預製菜”術語明確了：“以一種或多種食品原料，配以或不配以調味料等輔料，添加或不添加食品添加劑，經預處理或製作、包裝，採用速凍或其他保鮮技術保存的菜品”的身份定位；《預製菜分類》對預製菜按照不同預製菜主料、加工方式、貯存方式、食用方式進行統一分類，標準的發佈實施將結束預製菜在分類上的混亂現狀，為南寧市預製菜産業發展劃清賽道；《預製菜冷鏈配送操作規範》主要對預製菜驗收、冷鏈儲存、冷鏈配送前産品處理、訂單處理、揀貨、裝載、運輸、卸貨、退貨、物料回收等冷鏈配送作業流程及其操作要求做了明確的規範，同時也對配送過程品質管理和産品追溯與召回等民眾關注的方面進行要求，該標準的發佈實施將為南寧市預製菜配送流通環節的安全管理及預製菜産業可持續健康發展提供技術保障。

　　下一步，市場監管部門將根據産業發展需求，聯合有關行業主管部門加快研製《預製菜中央工廠建設指南》《預製菜産業園區建設指南》等一批預製菜産業配套標準，協同探索成立廣西預製菜産業標準化技術委員會，不斷推進建立與完善具有南寧特色的預製菜産業標準體系，促進全市預製菜産業標準化、規模化發展。（南寧日報 記者楊玲 通訊員馬霞 何正君）