在貴州省黔南州都勻市，有一個充滿“靈山多秀色，空水共氤氳”氛圍感的地方，它就是落座于天然釀酒寶地的勻酒小桂林生態釀造廠區。

　　勻酒是貴州老八大名酒之一。1992年，勻酒與茅臺、五糧液等眾多知名白酒品牌共同征戰日本東京國際名酒鑒賞會，並在一眾參會白酒中脫穎而出，榮獲中國白酒金獎。

整潔的廠區 供圖  都勻市融媒體中心

　　都勻市處於亞熱帶季風濕潤氣候區，冬無嚴寒、夏無酷暑，雨量充沛、雨熱同季，降雨的同時，季風也為都勻送來新鮮濕潤的空氣。都勻一年四季分明，無霜期長，非常適合各種微生物釀酒菌群的生長和繁殖。

　　都勻是兩江（長江、珠江）上游重要生態屏障，尤其是長江支流沅江水系清水江（劍江）源頭的國家級重點風景名勝區及省級水源涵養林自然保護區，素有“九溪歸一”的美名，眾多河流匯入沅江源頭劍江後穿城而過。

　　黔南境內多山地，在這種山地環境中，種出來的糯紅高粱粒小皮厚，非常耐蒸煮、翻炒，滿足9次蒸煮、8次發酵、7次取酒的生産需要，同時，支鏈澱粉和單寧含量較高，大大壓縮脂肪和蛋白質的含量，因此釀出來的酒味道更純正厚重，香氣也更豐富。

儲存車間  供圖 都勻市融媒體中心

　　勻酒小桂林生態釀造廠區就處於斗篷山山脈余脈處，斗篷山山上有峰巒、峽谷、溶洞、溪流及瀑布等景觀，原始森林覆蓋率近90%。勻酒廠依群山之勢、抱青山之翠，形如酒甑，釀酒水源來自於國家級重點風景名勝區——螺絲殼的山間，水質優良，再加上溫和且濕潤的氣候富集上千種釀酒有益微生物，形成水、土、氣、生物群落交織的生態系統，成就“綠色生態”的釀酒環境。（文 陸家連）