“這個折耳根油辣椒聞起來很香,幹辣椒的綿辣回香,菜籽油的濃香,配以本地折耳根,地道的貴州味道!”遵義市民黃先生在上月舉行的第7屆貴州·遵義國際辣椒博覽會展銷會上,一次性買了30罐送給朋友,反饋都很不錯。
近年來,貴州辣椒種植規模穩定在500萬畝左右,其辣椒品質因“香辣協調、品味溫醇”聞名遐邇。辣椒加工端始終著眼破解“眾口難調”的消費需求,力求創新創造。行銷模式不斷創新,經營主體立足貿易流通服務性平臺定位,完善配套設施,搭建互聯網平臺,積極探索市場運作模式。
今年貴州辣椒種植規模達543萬畝,較2016年增長29%,是全國唯一種植面積超過500萬畝的省份,預計産量770萬噸、産值260億元以上,産銷規模繼續位列全國首位。
打造辣椒新品種科技“盛宴”
綠的、紅的、紫的、黃的……五彩繽紛,圓錐形、指形、條形、子彈形……形態萬千。今年辣博會期間,來自16個省(市)54家單位選送的608個辣椒品種(組合),在遵義市新蒲新區蝦子辣椒智慧産業園進行集中展示。
種業是農業的“晶片”。貴州持續推進“良種工程”,發掘和提純復壯地方優良品種、引進和培育世界名優品種擇優推廣,全面推行綠色防控,成就了貴州生態椒、乾淨椒、放心椒的美名,以鮮明的“香辣協調、品味溫醇”的獨特品質及“香辣油亮”的基本特色獨樹一幟。
同時,貴州積極支持種業企業不斷融合、勇於創新、敢於競爭。今年辣博會“全國辣椒十大新優品種”評選結果公佈,有4個由貴州企業選送。
“參評品種全部採取田間編號匿名制按統一標準集中種植展示,以達到在同等條件下對比選出抗病性強、産量高、品相好、品質優的辣椒優良品種目的。為辣椒貿易加工企業提供適銷對路的産品,進一步推進辣椒産業轉型升級和高品質發展。”全國辣椒新優品種評選專家組組長、貴州省農業科學院黨委委員、副院長何慶才説。
“目前貴州在辣椒種業的創新方面提出了更高要求,要研究適合專用加工的品種以及機械化採摘的品種。作為一名辣椒育種工作者,我希望有更多優秀的成果持續不斷地轉化應用到貴州來,讓更多優良品種在全國大地上開花結果。”今年辣博會期間,在全國辣椒新優品種展示推介會上,重慶市農業科學院蔬菜花卉研究所研究員黃任中説。
呈現辣椒新品牌企業“形象”
“作為初級農産品,辣椒如何面對終端市場,深挖消費者需求是關鍵,目前辣椒銷售面臨從交易模式到交付模式的變革,要把中間産品終端化,就得做到讓消費者能看到貴州辣椒,直接吃到貴州辣椒。”元一智庫農研中心主任,上海交通大學新農村發展研究院教授鐵丁説。
貴州省貴三紅食品有限公司將傳統工藝與現代智慧科技相結合,共研發生産了6個係類,100多個辣椒製品,並推出了終端消費類新品牌“辣三娘”開胃佐餐伴侶系列産品,完成了公司産品從單一的“烹飪調味”到“即時拌飯”多元化延伸,深受消費者好評。而公司産品“貴三紅糟辣椒”更是上榜今年辣博會“貴州十佳糟辣椒品牌”。
近年來,貴州創建了“貴椒驕”省級公共品牌,培育區域公用品牌近10個,“遵義朝天椒”“大方皺椒”分別位列全國十大名椒榜首和第三。企業品牌聲名鵲起,老乾媽、貴三紅、南山婆、遵辣、卓椒榮獲“全國最具影響力辣椒品牌”等稱號,黔小妹、辣小鳳等後起之秀不斷發展壯大,逐漸享譽全國。油辣椒佔據國內70%的市場,糟辣椒、泡椒成為貴州辣椒新增長點。
今年,遵義市蝦子鎮被授予“世界辣椒特色小鎮”稱號,省部共建全國唯一的國家級辣椒市場落戶在此。一批具有規模大、集聚度高、科技創新能力和品牌影響力強等特點的企業集聚,形成“産業化聯合體”,原本分別從事一産、二産、三産的經營主體凝聚在一起,成為建設“世界辣椒加工貿易基地”的重要力量。在這裡,品牌建設引領産業快速發展,産業發展壯大又推助品牌培育,形成良性循環。
引領辣椒新消費場景“潮流”
今年辣博會期間,通過官方直播間+網紅達人直播間,共開展了21場直播推介活動,累計觀看人數達35萬餘人,直播點讚量達50萬餘人次。
“新媒體直播+傳統電商”新模式,讓企業找到了更廣闊的市場,企業與訂單精準對接,實現辣椒銷售額持續增長。
貴州省辣滿天農業發展有限公司以生産糊辣椒面、香酥椒、糍粑辣椒等辣椒製品為主。“一分錢一袋,每袋100克!我們在前期的直播帶貨專場,每個産品推出600單貨真價實的福利,一場比一場火爆,一上架幾分鐘就被搶空。”該公司總經理李小兵告訴記者,一分錢的虧本買賣其實不虧,不僅大大推廣了公司産品,也讓更多人知道了“辣滿天”。
近兩年,貴州數字辣博會啟動砍價活動,吸引了數萬人參加,邀請親朋好友幫忙砍價,贏取大禮包。“在近一個月的活動時間內共有300多人砍價成功。”工作人員告訴記者,大禮包裏的有香辣脆、辣椒醬、麻辣土豆片等産品,通過這樣的方式,能讓更多人品嘗到貴州優質辣椒製品,讓這些産品走向更大市場。
從優質辣椒品種到豐富辣椒製品,從簡單加工到新技術應用,從傳統行銷到數字經濟,貴州辣椒已是大産業。
接下來,貴州將以更加開放務實的態度,深化與國內外辣椒知名企業、高校院所、産業聯盟、重量級展會平臺交流合作,引進優質企業,全面優化産業要素保障和服務條件,打造國內一流營商環境,提供優質“貴人服務”,激發辣椒産業的生機與活力,助力鄉村振興。(貴州日報天眼新聞記者 金忠秀)