國際在線貴州報道（周嫻）：春節臨近，貴州各地的年味也越來越濃。

　　在黔南州惠水縣三都鎮，布依族同胞每到歲末都要殺豬，吃刨湯來慶賀一年的豐收。刨湯也叫殺豬飯，農村的年味兒，就從吃一頓刨湯肉開始了。

　　扯耳朵、推屁股、抓尾巴、拉後腿......七八個壯漢利索的將肥豬放倒，沒多久，殺豬師傅就將三百多斤的年豬處理完畢了。

　　來到案板前，殺豬師傅割下上等的豬肉交給廚房，新鮮的豬肉被切成薄片，放入鍋翻炒再加入蔥、姜、蒜、花椒、鹽等調料蓋鍋烹煮，配上炒豬肝、新鮮血旺和自家地裏採來的白菜，一頓香噴噴的刨湯肉就做好了。

　　“殺年豬，吃刨湯”是布依族的傳統風俗。在如今，吃刨湯肉不僅是一種美味，也是一種年味，更是團聚。