近年來，貴州省六盤水市鍾山區市場監管局多措並舉，線上線下同監管，踐行節約精神，培育餐飲行業文明新風，全力護航食品安全，鞏固提升全國文明城市創建成果。

　　鍾山區完善食品生産全過程動態監管平臺，大力推進明廚亮灶，轄區內學校食堂全部實現“明廚亮灶”，接入“互聯網+明廚亮灶”監管。目前，鍾山區363家學校食堂及2家校外配餐公司全部建成“互聯網+明廚亮灶”，4206家餐飲單位實施了“明廚亮灶”建設，覆蓋率達100%。

工作人員對食品安全進行檢查

　　鍾山區深化“明廚亮灶”建設，打造“放心廚房”，督促各類餐飲經營者自覺明廚亮灶經營，實現統一規範管理，接受社會監督。在宣傳引導上，鍾山區大力倡導使用公筷公勺，免費向餐飲單位派發“公勺公筷”“文明用餐”臺卡，在店內張貼“光碟行動”等倡導反餐飲浪費海報，在餐飲企業、購物超市等人流聚集的地方播放倡導文明用餐公益廣告等，推動社會形成文明健康的用餐習慣。

　　“我們將配備公筷、公勺作為服務標準，通過標語、海報、餐桌提示牌等方式宣傳使用公筷行動，餐廳工作人員會禮貌勸導用餐者使用公筷、公勺，號召大家做文明餐桌、健康生活的推動者。”涼都印象酒店餐飲部經理張海説。

　　今年以來，鍾山區市場監督管理局將制止餐飲浪費納入食品安全“日管控、周排查、月調度”檢查內容，大型餐飲服務企業食品安全總監、食品安全員制止餐飲浪費培訓考核合格率達100%；創建5家制止餐飲浪費市級示範點，共播放食品安全宣傳標語1萬餘條次，張貼宣傳海報1萬餘份，發放宣傳手冊、宣傳單、反浪費桌牌等3000余份，倡導勤儉節約、制止餐飲浪費已蔚然成風。

工作人員對食品安全進行檢查

　　“學校積極倡導‘光碟行動’，通過主題班會、旗下講話等多種形式對學生進行教育，將‘光碟行動’列入班級量化考核，從小培養學生珍惜糧食的良好品德。”鍾山區第十五小學副校長陳義説.

　　為營造良好食品安全環境，鍾山區通過建立健全食品安全信用信息、源頭追溯、投訴評價、曝光獎懲等工作機制，督促餐飲服務提供者嚴格落實食品安全管理制度；通過引導商家規範經營，暢通食品安全投訴舉報渠道，充分發揮社會公眾的監督作用，不斷提振群眾消費信心，共同守護人民群眾“舌尖上的安全”。

　　“我們緊扣落實食品安全‘兩個責任’機制主線任務，堅持‘日管控、周排查、月調度’工作方式，嚴把食品安全各道防線，紮實推進校園食品安全守護、反食品浪費等食品安全專項攻堅行動，強化重點領域監管，嚴厲打擊違法行為，著力解決人民群眾關心關注的食品安全問題，提升市民獲得感和滿意度。”鍾山區市場監督管理局鳳凰分局副局長苗青説。（文/圖 羅定馮 趙勖英 李蓮瑩）