12月14日，貴州省黔東南州凱里市舉行以“品凱里酸湯 匯健康美食”為主題的2023年“凱里酸湯”美食文化活動。

　　凱里酸湯作為凱里市的標誌性美食，以其獨特的口感和豐富的營養價值深受人們的喜愛。活動現場，各種與酸湯相關的美食琳琅滿目，讓人目不暇接、垂涎欲滴。民俗文化遊演、免費千人長桌宴、美食評選大賽、美食互動品鑒、鎮街文化旅遊推薦農特産品展示、美食打卡福利、通關文書派送等環節的設置，進一步提升了凱里市繼續打造“中國酸湯美食之都”的影響力。

活動現場

　　在酸湯工藝現場展示區，來自亮歡寨、侗嘎佬等知名餐飲企業的烹飪專家們紛紛大顯身手，一展技藝，精心烹制出一道道美味且獨特的酸湯菜品，味道鮮美還造型別致，充分展示了酸湯工藝的獨特魅力。

特色美食菜肴

　　在新黔菜·凱里酸湯美食評選賽的現場，氣氛熱烈。近80家凱里酸湯美食企業都端上了各自的美味酸湯魚、酸湯菜，讓聚集的市民遊客們一飽口福。評選活動從菜品口味、質地、色澤、造型、營養、創新等6個方面進行評判，經過激烈角逐，貴州嘎瑪傳説餐飲發展有限公司、亮歡寨、貴州白坐騰餐飲管理有限公司、凱里市苗阿哥火鍋店等20家企業榮獲“凱里酸湯示範店”的稱號；貴州雲村洛棉農文旅産業發展有限公司、大風洞鎮都蓬村村民委員會、凱里市碧波鄉碧波菊林魚莊等5個單位獲得“凱里酸湯示範鎮（村）”的榮譽；阿澤小廚房、凱里市絲戀小吃店、苗家酸湯哥等5家企業榮獲“凱里酸湯名小吃”的稱號；凱里市下司鎮紅雲酒家、二哥二嫂、阿農苗家等10家企業獲“凱里酸湯精品佳肴”的榮譽。

頒獎儀式

　　在民族文化展演環節，凱里市20個鎮街分別派出代表隊以熱情洋溢的舞蹈、音樂以及特色民族服飾向觀眾展示了當地獨特的民族文化，整個展演環節精彩紛呈，同時還在現場展示了當地美食，讓觀眾們在美食文化中感受民族風情。

　　隨著夜幕的降臨，盛大的千人酸湯長桌宴在熱情的氣氛中拉開帷幕。每張長桌上都擺滿了各色酸湯美食，大家一邊品嘗著酸湯，一邊體驗“高山流水”特色敬酒儀式，享受著一次視覺和味覺的雙重。

遊客在現場購買特色産品

　　此次活動以“凱里酸湯”為引領，將酸湯美食文化與民族文化相結合，營造民族美食全民狂歡的盛況，達到大力弘揚凱里酸湯文化，持續推廣“凱里酸湯品牌”的目的。

　　此次活動展現了凱里市多種特色美食的魅力，為凱里市餐飲業注入新的活力和動力，促進凱里市文化旅遊市場的繁榮，實現了“淡季不冷·冬季不冷”的目標，為凱里市酸湯産業一二三産高度融合發展奠定了堅實的基礎。（文/圖 孫夢華）