原標題：肯德基“第一雙筷子”遞給熱幹面“大漢口”融入國際餐飲巨頭供應鏈

　　3月1日，在“限定武漢”銷售40天后，肯德基熱幹面開始在湖北全省門店銷售。這標誌著，熱幹面成為肯德基在湖北市場的長線産品，同時，“大漢口”熱幹面這個湖北美食品牌，成功融入國際餐飲巨頭的供應鏈。

　　熱幹面是肯德基進入中國銷售的第一款麵條類産品。那麼，肯德基的“第一雙筷子”，為什麼給了熱幹面？

　　熱幹面有了標準化

　　1月18日，肯德基在武漢推出“肯德基版”熱幹面，讓“洋品牌賣中式快餐”成為網上熱議的話題。令人意想不到的是，武漢本土品牌“大漢口”是肯德基熱幹面的供應商。

　　武漢大漢口食品有限公司成立於2005年，曾以做方便熱幹面為主要業務。該公司總經理劉曉婷是個“80後”。她告訴湖北日報全媒記者，速食麵産業因外賣的衝擊進入“寒冬”，2015年起，公司先後投入1500萬元，研發鮮食方便熱幹面開拓新賽道。2019年，産品研發成功並實現量産。在牽手肯德基之前，大漢口的鮮食面已進入武漢的中百羅森、美宜佳、海底撈、五芳齋、Today。

　　“標準化”是這種鮮食面的主要特點之一。在武漢街頭便利店，營業員打開一份預包裝的麵條，在水中加熱1分鐘後撈起，加入芝麻醬料包，一碗熱幹面就做好了。

　　“6年前，我就想過把熱幹面賣進肯德基。”劉曉婷介紹，研發鮮食面的初衷就是針對大型連鎖餐飲的標準化。“就像星巴克的咖啡一樣標準。面、醬都有定量，標準化的流程能保證熱幹面的口感。”

　　不過，在標準化之外也有個性化。肯德基定制款的熱幹面更易組合套餐，口感也更勁道。

　　百勝兩度攜手湖北美食

　　熱幹面，是肯德基進入中國30多年來的第一款麵條類産品。

　　據了解，儘管“肯德基賣熱幹面”頻上熱搜，但這不是洋品牌簡單的本土化，也並非一次單純的行銷事件。這碗熱幹面，其實是百勝中國與湖北聯手打造湖北美食産品融入供應鏈的起點。

　　2020年11月，在第三屆進博會上，肯德基所屬的百勝中國與湖北省政府簽訂框架協議。協議提出，百勝中國將積極發揮領先數字化能力和供應鏈等優勢資源，投資和建設百勝中國供應鏈中心，積極促進“湖北武漢區域中部産業鏈中心”的建設；對符合條件的湖北産原料加大採購力度, 推動“湖北美食”産品融入供應鏈體系。

　　百勝中國相關負責人曾表示，希望此舉能更好助力疫情後湖北的經濟重振。熱幹面是湖北、武漢最具代表性的小吃，成為融入供應鏈的“湖北美食”首選也就不難理解。實際上，去年7月，百勝旗下的必勝客就曾攜手湖北老字號“蔡林記”，推出了2020份“幹煸風味焗小龍蝦熱幹面”，受到消費者熱捧。

　　大漢口熱幹面成為此次簽約後首個正式進入百勝中國供應鏈體系的湖北美食産品。劉曉婷坦言，熱幹面作為武漢特色産品，能夠進入《財富》美國500強企業供應鏈是很不容易的。上市之前，大漢口用肯德基外送系統做過數百次內測，不斷調整麵條的配方，讓外送到家的熱幹面既不坨也能保持良好口感。

　　據介紹，熱幹面在武漢限量上市後銷售超過預期，肯德基決定將熱幹面作為固定單品在全省銷售。

　　目前，在大漢口位於武漢市漢南區生産基地的生産車間裏，有一半的生産線在生産鮮食麵條。劉曉婷表示，隨著市場需求的擴大，鮮食面生産線有望實現24小時生産。

　　期待更多湖北美食融入全球供應鏈

　　據了解，目前百勝中國結合湖北各地文化，開設了一系列主題餐廳，如肯德基“楚文化”主題餐廳、襄陽“三國文化”主題餐廳、必勝客“高山流水”主題餐廳等。未來，百勝中國還將在湖北的重點旅遊景區開設主題餐廳，助力湖北旅遊景區提質增效。

　　合作也給“湖北美食”帶來更多機會。在“肯德基賣熱幹面”的熱搜中，“跟熱幹面最配的米酒，是時候安排上了”成為熱門評論。米酒，是湖北孝感的傳統風味小吃，當地有眾多知名的米酒生産企業。

　　劉曉婷説，在牽手肯德基後，大漢口不斷接到知名品牌的合作邀約。目前，大漢口已拿到有機産品證書，即將對産品線進行升級，擬借此契機，將更好的“湖北美食”推向全國乃至全球市場。（湖北日報全媒記者 肖麗瓊）