8月22日，京山市首個農村智慧集體聚餐示範點建設在永興街道汪林崗村啟動。這個“全透明”廚房建成後，市場監管部門可通過遠程攝像頭，對烹飪操作等實行線上全過程監管，對違規行為實時抓拍，並隔空喊話，督促改正。

　　該示範點原是汪林崗村購買的270多平方米商鋪，後改造成村紅白理事中心，租給村裏的鄉廚團隊經營餐飲。這裡因裝修較好，有空調，冬暖夏涼，環境好，吸引了許多本村、周邊村村民和企業員工。今年，為打造省級明廚亮灶示範點，京山市市場監管局把汪林崗村的這個農村集體聚餐示範點納入打造範圍，進行升級改造。

　　8月初，該市市場監管局、永興街道、汪林崗村、電信公司及示範聚餐點鄉廚團隊相關人員就示範點建設工作進行了商討。市場監管部門就示範點的整體外觀、硬體設施、環境衛生、規章制度、色標管理、操作要求等進行了指導培訓。電信公司指導鄉廚團隊負責人、村食品安全員、監管人員安裝手機終端App，從申報、審核、監管全過程進行操作，演示農村集體聚餐“互聯網+明廚亮灶”線上監管全過程。街道、村配合做好示範點後續需完善的工作。

　　據了解，該示範點爭取5天內建成。此後，在這裡進行農村集體聚餐的過程中，市場監管部門將通過遠程攝像頭，從食材進場清洗、切配、烹飪整套加工流程到人員著裝、操作規範等實行線上全過程監管，對聚餐過程中的違規行為實時抓拍，督促改正，打造農村聚餐“全透明”移動廚房，讓鄉廚團隊省心、戶主安心、百姓放心。

　　京山市首個農村集體聚餐示範點打造成功後，京山市將以此為試點總結完善，高質高效形成可推廣可複製的先進經驗，高標準打造多個農村集體聚餐示範點，進一步降低食品經營與監管成本，降低餐飲食品安全風險，助力全市營商環境建設、反餐飲浪費以及鄉村振興、移風易俗等工作，變事後處罰為事先警示，促進傳統執法思維轉變，在全市範圍內營造食品安全監督人人參與、人人關注的良好氛圍。（文 董林金 劉剛）