立冬煮黍米，開耙釀新芳。11月21日，以“傳承非遺文化·助力鄉村振興”為主題的2023年鹿頭鎮第二屆民間黃酒鬥酒品酒大會舉行。活動通過“鬥酒”、品酒、參展等多種形式，讓更多人了解黃酒文化、做大當地黃酒産業。

民間釀酒大師品鑒新酒 攝影 林爽

　　鹿頭鎮鄉村歷來就有“交了九月九，家家戶戶做黃酒”的習俗，夏採曲、秋收糧、冬開釀。每年秋冬之交，釀酒師們開始了最為繁忙的釀酒工期，歷經浸米、蒸米、發酵等十幾道工序，釀製出醇香回甘、綿長甜糯的鹿頭黃酒。2016年，棗陽鹿頭地封黃酒釀造技藝入選第五批湖北省非物質文化遺産代表性項目名錄。

　　“精選優質本地糯米、自製獨特的發酵麥曲、使用純凈的鹿井泉水，兩次下曲、三次發酵、地封貯存，這樣釀出的酒清亮透明、酒性溫和、酒味甘醇、回味綿長。”説起棗陽黃酒釀造技藝，第五批湖北省非物質文化遺産代表性傳承人、棗陽市靈鹿酒業有限公司負責人魏兆合頗有心得。

　　近年來，鹿頭鎮致力釀造品質黃酒、打響黃酒品牌，推動黃酒産業振興，持續擦亮鹿頭黃酒“金名片”。目前，全鎮已有黃酒生産企業2家、家庭式酒坊50多家，黃酒産量達到2000余噸，銷售額超過4000萬元，産品銷往全國30多個省市。

　　棗陽市鹿頭鎮黨委書記沈齊鋒表示，將通過舉辦民間黃酒鬥酒大會，加強“棗陽黃酒製作技藝”這一湖北省非物質文化遺産的保護傳承、開發利用，推動鹿頭黃酒文化的挖掘、品牌打造和市場培育，以工強農、以文促農，以旅興農，推動農文旅融合發展。（文 杜元 鄭禹 林爽）