1月2日從湖北省市場監管局獲悉，為規範散裝食品銷售環節、守護舌尖上的安全，湖北省地方標準《散裝食品銷售作業指南》已正式獲批發佈。省市場監管局介紹，這是全國首個散裝食品銷售作業指南地方標準，將於2月23日起實施。

　　散裝食品易被污染、安全風險較高，存在食物“裸賣”無防塵遮蓋、新舊貨混賣難區分、標簽使用不規範等問題，一直是食品流通監管的難點和痛點。

　　《散裝食品銷售作業指南》針對包含生鮮食品和現場制售食品在內的散裝食品，從銷售資質、經營場所、設施設備、人員要求、內控管理和不合格處理等方面制定要求，適用範圍包括商場、超市、便利店等固定經營場所的散裝食品銷售和監管。

　　該指南旨在引導食品經營企業重視散裝食品銷售品質安全。例如，銷售冷藏、冷凍散裝食品時，配備與經營品種、數量相適應的冷藏、冷凍設備；在銷售對溫度、濕度等有特殊要求的散裝熟食時，應配備具有防蠅、防塵、防鼠及保溫功能的熟食櫃以及符合食品安全標準的專用工具、容器和包裝材料供夾取及售賣。同時，鼓勵食品經營者設立“臨期散裝食品專櫃”或對臨近保質期散裝食品進行明示，單獨分裝銷售。（記者汪子軼、通訊員文夢、劉書恒）