收麥、洗麥、磨粉、和面、榼花、醒花、蒸制……日前，在河北省滄州市孟村回族自治縣高寨鎮魏留舍村鑫鵬家庭農場，工人們在趕制面花。

　　“傳統面花蒸制需經過很多工序，麵粉品質是第一關。我們一直選用本地旱鹼麥磨制的全麥麵粉，做出的面花有嚼勁兒，入口微甜，蒸出來的面花圖案也很生動。”鑫鵬家庭農場負責人宋立艷説。

　　在滄州孟村，提起面花，人人都不陌生。面花是以鹽鹼地上産出的旱鹼麥為原料製作而成，將年年有餘、大吉大利、福祿雙喜等美好寓意揉進面裏。一個個造型別致、寓意美好的面花麥香濃郁、口感筋道，承載著人們對美好生活的憧憬，是當地家家戶戶過年的“必需品”。

　　近年來，隨著旱鹼麥産業發展，面花深加工作為産業鏈中必不可少的一環，越來越受到關注。不少經營主體立足改良面花製作技藝、面花模具雕刻、電商網上銷售等，讓小面花發揮大能量，為旱鹼麥産業高品質發展注入鮮活動力，帶動農業增效、農民增收。

　　“我們還在不斷地研究新産品，比如壽桃、立體面花等，讓更多的人嘗到香甜的旱鹼麥麵花。”宋立艷對面花的傳承和發展充滿了信心。（文 李雨馨）