為進一步弘揚勞模精神、勞動精神、工匠精神，最大限度激發廣大職工群眾的勞動熱情和創造活力，近日，河北省平泉市總工會、承德避暑山莊企業集團股份有限公司工會共同開展了平泉市釀造裝甑工技能大賽。

平泉市釀造裝甑工技能大賽現場 攝影 孟宗梅

　　此次技能大賽為期三天，分為理論知識和實踐操作兩項內容，共有65名選手參賽，角逐一、二、三等獎。

　　據了解，裝甑是白酒生産過程中的一道重要工序，裝甑工藝要懂“三靠六字訣”，“三靠”即造香靠窖泥、提香靠蒸餾、出酒靠經驗，“六字要訣”為輕、松、薄、勻、準、平，體現了“輕撒勻鋪、緩火蒸餾、探汽上甑”操作工藝的裝甑技巧。同時，在接選酒環節，工人要懂“溫控掌握、斷花摘酒”八字方針，每個動作的協調性、連貫性和經驗性都將影響白酒品質和品質，因此對職工的技藝要求特別高。

參賽選手用鐵鏟將酒醅鋪在甑桶箅子上 攝影 孟宗梅

　　大賽現場，甑桶一字排開，參賽選手們揮動鐵鏟鏟起酒醅，將酒醅輕薄、均勻地鋪在甑桶箅子上，裝甑動作一氣呵成。經過30分鐘的發酵，選手們通過眼觀、鼻聞，按照設定的酒度，根據原酒口感和酒精度、汽壓掌控以及蒸餾效率的高低、裝甑效果進行斷酒。

　　“開展技能競賽，大家的幹勁十足，都想在大賽中一展身手，把學到的技能和積累的經驗都展現出來。感謝工會和企業給我們這個技藝切磋的平臺，與高手過招，找準差異，彌補不足，提高技能水準。”河北省勞動模範、裝甑工張吉瑞説。

選手通過眼觀、鼻聞，按照設定的酒度進行摘花斷酒 攝影 孟宗梅

　　下一步，平泉市將以開展“勞動和技能競賽年”活動為抓手，繼續在全市重點行業、特色領域組織開展內容豐富、形式多樣的勞動和技能競賽，通過以賽促學、以賽促訓的形式，不斷拓寬一線技術工人成長成才通道，激勵廣大職工通過崗位練兵、技術比武普遍提升技能水準，為推動平泉高品質發展獻智聚力。（文 李雨馨）