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　　春將盡，夏未至，香芽豆腐留春日。

　　香芽葉刨豆腐，採用鮮嫩的小葉楊樹葉洗凈，熱水焯一下去除苦味，控幹水分，放在陶甕中，加少許水沒過樹葉，用大石塊壓緊發酵2到3天；取出後切成細絲，清洗乾淨，加少許切碎的香椿芽，加入食用鹽、辣椒油等調料，與加熱後的豆腐一起攪拌均勻，清香爽口，別具一番風味。（文 李雨馨）