視頻來源：遷安市融媒體中心

　　俗語説：“小滿之日苦菜秀”，在長城腳下的河北省遷安市，小滿節氣便有吃苦菜的習俗。

　　一大早，在遷安市的金嶺礦山傳奇景區，服務人員便開始上山採摘苦菜，他們精心挑選著各種鮮嫩的苦菜，苦麻菜、山馬玲菜、羊犄角菜，還有楊樹芽、曲曲菜、灰灰菜等。回到景區，大家立刻忙碌起來。擇去枯葉老葉，用清水反復沖洗，不一會兒，滿滿一桌子苦菜便呈現在眼前，這些苦菜將被製作成一道道美味佳肴。

　　小滿節氣有三候：“一候苦菜秀；二候靡草死；三候麥秋至。”此時，苦菜正枝繁葉茂，是食用的最佳時機。而且小滿之後天氣漸熱，人體新陳代謝加快，容易出現上火、煩躁、食欲不振等情況。苦菜具有清熱解毒、增進食欲、安心益氣、除煩解渴的功效，正適合這個時節食用。

　　長期以來，遷安當地人在小滿這天紛紛採摘苦菜，品嘗苦菜的鮮嫩，逐漸形成了獨特的習俗。如今，這一傳統習俗不僅深受本地人的喜愛，也吸引了眾多遊客前來體驗。“夏天到了，我們這裡有個説法，小滿吃苦，長夏不受苦。今天我們為遊客準備了楊芽子拌豆腐、苦麻菜小豆腐、素炒車前草，還有灰灰菜的水餃，這些苦菜美食遊客們都特別喜歡，他們經常打包帶走。”景區服務員遠遠説。

　　在遷安，小滿吃苦菜的習俗，將傳統文化與自然美食完美融合，讓人們在品嘗美味的同時，也感受到了傳統節氣文化的深厚底蘊和獨特魅力。（文 周曉青）