肅寧縣益源種植專業合作社的石磨麵粉加工車間 攝影 劉巨雷　

　　近日，在河北省肅寧縣益源種植專業合作社的石磨麵粉加工車間內，全自動三層石磨磨面機正低速運轉，黑小麥經過研磨、篩分等環節，變成細膩的石磨富硒全麥粉，空氣中瀰漫著濃郁的麥香。作為國家級示範社，該合作社以石磨工藝激活特色農産品價值，讓小小麥粒成為帶動農戶增收的“致富糧”。

全自動三層石磨磨面機正低速運轉 攝影 劉巨雷

　　益源合作社的石磨全麥粉走紅市場，始於對品質的堅守。合作社早在創辦初期就瞄準健康消費需求，引入石磨加工工藝，選用天然石材製成的磨盤，以每分鐘20-25圈的低速進行低溫研磨。這種工藝避免了電磨高溫導致的營養糊化，完整保留了小麥麩皮與胚芽中的纖維素、維生素E、胡蘿蔔素等營養物質，其中胡蘿蔔素和維生素E含量是普通麵粉的10多倍。“我們的麵粉不分級、不提取胚芽，煮麵時麵湯呈天然淡黃色，吃起來麥香十足。”加工廠負責人劉京博介紹，這種“粗糧營養、細糧口感”的特色，讓産品贏得了市場青睞。

工作人員正在操作石磨磨面機 攝影 劉巨雷

　　據悉，合作社採用“合作社+公司+基地+農戶”模式，從中國農科院等科研院所引進優質黑小麥等品種，為農戶免費提供種子、播種、技術指導等服務。同時，合作社還以高於市場價收購原糧，帶動肅寧4個鄉鎮20余個村參與種植，畝均增收600余元。如今，合作社種植基地已擴展到河北、山東、河南等8個省市，為石磨加工提供了穩定優質的原料保障。（文 李雨馨）

工作人員展示石磨富硒全麥粉産品 攝影 劉巨雷

黑小麥經過研磨變成細膩的石磨富硒全麥粉 攝影 劉巨雷