冰雪旅遊已成為人民群眾體驗冬季美好生活的新方式。美食作為旅行體驗中最重要的組成部分,代表了一個地方的特色。
今年,以“燃情大慶”為主題,大慶市重點打造“五大”冰雪活動,點靚冬季旅遊“十大”打卡地,推薦冬季旅遊“十大”玩法,體驗冬季旅遊“十大”美宿,品味冬季旅遊“十大”美食,選購冬季旅遊“十大”紀念品,打造六條冰雪旅遊線路,推出一系列冬季旅遊産品,帶給您不一樣的冬天體驗。
坑烤地瓜
1.大慶坑烤。坑烤,即地坑燒烤,就是在地上挖個坑,將食物放入坑內烤熟,據説早在明清時期東北民間就有類似烹飪手法。坑烤發展到近現代,工藝、口感經過了無數次改良,品種也由單一的烤肉,演變到烤土豆、雞蛋、玉米、笨雞、乳鴿、鵪鶉、羊排等。
特色推薦地:龍鳳區鐵東村坑烤一條街
手把羊肉。
2.手把羊肉。“手把羊肉”是著名的民族傳統菜。用羊肉烹制而成,因羊肉塊大,就餐時須用手撕而食,故得名。極具民族特色,醇香味美。
特色推薦地:杜爾伯特縣
殺豬菜。
3.殺豬菜。酸菜燉白肉血腸:東北自然發酵的酸菜、帶皮的大片兒五花肉與絕對新鮮的豬血腸一鍋燉出,豬肉香而不膩,入味的酸菜和著血腸的香味,一頓地道的“殺豬菜”吃下來,大飽口福的同時,更能領略一番那濃濃的東北鄉情。
特色推薦地:一口豬等東北菜館
小雞燉蘑菇。
4.小雞燉蘑菇。這是一道東北燉菜。通常是用幹蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成。榛蘑可以襯托出雞肉的鮮香,粉條滑爽而綿實。小雞燉蘑菇雞肉鮮嫩,營養價值也很高。成菜湯鮮濃厚,雞肉酥爛。
特色推薦地:大慶市各東北菜館
魚肉漢堡。
5.魚肉漢堡。連環湖的魚肉漢堡嘎嘎好吃。面餅的一面用油輕微炸過,表皮酥黃,上面沾滿白芝麻。裏面是炸過的魚肉餅——多用鯉魚肉。肉餅外,沾著辣椒粉。面餅香軟,一口咬下,魚肉鮮嫩,滿嘴爆汁。
特色推薦地:杜爾伯特縣連環湖溫泉景區
冰上火鍋。
6.冰上火鍋。火鍋是流行于東北寒冷地區的傳統食俗,冰上火鍋則是北方冬季旅遊的一種新體驗。零下20多度的室外冰面上,點燃爐火,熱氣騰騰的火鍋裏放入羊肉等各類食材,香氣撲鼻,在雪地上品嘗著美味,絕對是“冰火兩重天”的感受。
特色推薦地:黎明湖公園
冰上鮮魚湯。
7.冰上鮮魚湯。熱鬧的冬捕活動現場,支起一口口熱氣騰騰的大鍋,熬好的鮮魚湯,魚肉細嫩,湯鮮味美,喝上一碗,沁人心脾,暖暖的、鮮鮮的,有著神仙般的感受。
特色推薦地:連環湖、嘎日迪等冬捕活動現場
鐵鍋燉。
8.鐵鍋燉。東北民間的烹飪形式,主要使用燒柴的灶臺,用鐵鍋燉出的雞、鵝、魚等菜肴,比較出名的有“鐵鍋燉大鵝”“鐵鍋燉小笨雞”“鐵鍋燉雜魚”。
特色推薦地:大慶市各鐵鍋燉飯店
鍋包肉。
9.鍋包肉。原名鍋爆肉,光緒年間始創自哈爾濱道臺府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。鍋包肉將豬裏脊肉切片腌入味,裹上炸漿,下鍋炸至金黃色撈起,再下鍋拌炒勾芡即成。成菜後,色澤金黃,口味酸甜。
特色推薦地:大慶市各東北菜館
鯰魚燉茄子。
10.鯰魚燉茄子。一道具有濃烈地方特色的東北燉菜。用新鮮的鯰魚和茄子一塊燉制,魚和茄子混在一起,使鯰魚肥而不膩,茄子鮮香味濃,葷素相得益彰。
特色推薦地:大慶市各江魚館(記者 霍梟涵)