工作人員為遊客提供熱水。

挑選凍梨。

各式各樣的糖葫蘆。

熱氣騰騰的黏豆包。

　　每當晨曦微露，早市總是先於城市一步醒來。

　　凍梨、凍柿子整齊排列，一口口大鍋白霧繚繞，熱氣騰騰的豆腐腦配上包子、油條……東北腔的賣力吆喝與南腔北調的背景音交織在一起，形成了一幅生動的市井煙火畫卷。在哈爾濱，早市是最具煙火氣的地方，也是無數南方遊客來哈爾濱的必打卡之地。在這個火熱的冰雪季，“爾濱”早市再一次憑藉獨特魅力頻頻出圈。

　　特色美食一站式打卡  老味道裏藏新意

　　3日7時，聚集了哈爾濱特色“網紅小吃”的紅專街早市迎來一天最熱鬧的時刻。

　　糖葫蘆、大凍梨、油炸糕……攤主們的吆喝聲此起彼伏，各種小吃香味撲鼻。

　　在“萬物皆可冰糖”的糖葫蘆攤區，攤主把糖葫蘆做出了新花樣。如果想吃素，有冰糖西蘭花、冰糖苦瓜；如果感覺不夠味，冰糖大蔥、冰糖辣條足夠刺激味蕾。

　　“你看，這種玉米就是我們製作黏豆包的原材料，純綠色、無污染。在俺們東北，黏豆包的寓意是蒸蒸日上，祝全國各地的朋友們，生活越來越紅火。”在黏豆包攤區，熱氣騰騰的黏豆包吸引大批遊客駐足品嘗。

　　記者走訪發現，外地遊客對哈爾濱特色小吃非常感興趣，而紅專街早市幾乎匯聚了他們“種草”的所有美食。“我想吃的這早市全都有。進來的時候空著手，現在都快拎不動了。”山西遊客蔣先生提著大包小裹逛著早市。

　　面對遊客的熱情，攤主們紛紛表示，銷量上來了，品質不能差。一家賣油炸糕的攤主告訴記者，從去年11月份開始，遊客明顯增多，元旦過後人更多了，近八成是外地遊客。“我們的油炸糕一直堅持現場手工製作，餡料也是當天製作，保證遊客吃得乾淨、衛生。”

　　寵客服務再升級  體驗感拉滿

　　最早幫“爾濱”早市打響名聲的，是那些熱氣騰騰、物美價廉的特色美食。當人們趁著“爾濱”熱度來到這裡才發現，更打動人心的是冰城人無比貼心的寵客服務。

　　“在紅專街早市不僅吃到了美食，還喝到了志願者送來的熱水，心裏暖暖的，哈爾濱真是來對了。”廣東遊客梁女士剛到哈爾濱，就來紅專街早市打卡。她把行李寄存到早市遊客服務中心，一路逛吃。“太喜歡這人間煙火氣了，寒冷的冬季也擋不住這座城市的活力。”梁女士感嘆道。

　　記者在位於紅專街與通江街交口處的紅專街早市遊客服務中心看到，中心大螢幕上滾動播出早市營業時間、公廁位置、客服電話等信息，不時有志願者進進出出，為遊客提供免費熱水。“東北人太熱情了，沒想到一個早市服務這麼好，哈爾濱真是一個讓人驚喜的城市。”雲南遊客孫先生對記者説。記者看到，這裡不僅為遊客提供熱水，還提供充電、寄存包裹等服務，同時兼具失物招領處的功能。

　　遊客不知道冷凍的黏豆包是啥，沒關係，直接上屜蒸熟了賣，甜甜的紅豆味順著熱氣飄散開來，十分誘人，攤主還會貼心地為遊客擺好一碟白砂糖；凍梨、凍柿子不知道怎麼吃，不怕，攤主已經用水為你緩好，直接嗦就行……

　　“五斤以上，可以免費快遞送到家。”在道外區錢塘街早市，一位買紅腸的遊客説，以前在商圈買特産時可以快遞，沒想到在哈爾濱逛個早市也能享受快遞服務。這位遊客打趣道：“逛個早市順便把送親朋好友的伴手禮也搞定了，一舉兩得。”

　　多舉措護航煙火氣  吃得安心買得放心

　　“爾濱”早市濃濃的煙火氣吸引著八方遊客紛至遝來，在品嘗美食、選購特産的過程中感受著冰城人“熱氣騰騰”的生活。當他們沉浸式打卡時，有一群人一直默默守護，以規範到位的管理，讓市民和遊客吃得安心、買得放心、逛得開心。

　　4日6時，紅專街早市剛開市，早市管理員李丹準時出現在早市上，穿梭於人群中，開始了一天的巡查。

　　在紅專街早市，每個攤區都張貼著《哈爾濱市食品攤販登記卡》和從業人員健康體檢證明。登記卡上面記錄了業戶經營的品種、電話號、身份證號，而李丹每天早上的工作之一，就是檢查這些登記卡是否被遮擋。

　　除此之外，消防安全也是李丹和同事們每天早上檢查的重點。比如滅火器是否在正常工作壓力範圍、是否超出使用年限；煤氣罐上有沒有固定的安全閥，報警器是否通電、有無斷裂痕跡等。

　　這邊早市管理員的巡查工作還在繼續，那邊市場監管部門的工作人員也啟動了當日早市所售食品的抽檢。在出售油炸糕的攤區前，哈市道裏區市場監管局工作人員對所用的油品、油炸糕成品進行抽樣檢測。工作人員介紹，抽檢過程中，他們針對食品流通與餐飲常見的問題和風險管控點進行監督指導，引導經營主體樹立底線思維和風險意識。

　　與此同時，為防止早市內出現破壞市場秩序、侵害消費者權益的行為，幾個月前，道裏區、道外區的一些早市還通過擺放公平秤、發放《信用條例》等方式，增強攤區經營者誠信意識，營造安全、放心的市場環境。（文/攝 黑龍江日報記者 劉瑞）