比賽現場。程明輝攝

　　人民網鄭州12月29日電 （程明輝）冬意正濃，新年將至。12月28日下午，由河南省衛生健康委主辦的營養健康廚藝大賽在鄭州舉行，“一菜一湯”盡顯中國餐飲文化中包含的膳食營養奧妙。

　　據介紹，本次大賽共分為“廚藝實操考核”和“營養知識競賽答題”兩部分，旨在傳播營養思想，倡導科學飲食，提高膳食廚藝，推動健康生活，開創了河南營養健康廚藝賽事方面的先河。

　　在“廚藝實操考核”環節，進入決賽的十名選手，需要在規定時間內完成指定題目“一菜一湯”的製作，然後再完成“一人份營養午餐”，並闡述個人配菜製作理念想法。其中，“一菜”即“炒胡蘿蔔絲”，“一湯”即“雞蛋湯麵”，均是家常飯菜。在“營養知識競賽答題”環節，現場大螢幕隨機從題庫中抽取20道題，選手在答題卡上進行作答。

　　經過激烈角逐，鄭州市中醫院營養廚師劉軍獲得一等獎。“我做的是月子餐，包括什錦蒸飯、蘆筍炒蝦仁、上湯娃娃菜和當歸山藥烏雞湯。在應用的主要食材中，豌豆、玉米富含紅羅卜素和膳食纖維，蘆筍富含營養元素硒、維生素C和葉酸；娃娃菜可補鈣補血，防止便秘；烏雞能補氣養血等，這些膳食可以有效幫助産婦體型的恢復和促進嬰兒大腦的發育。”談起自己所做的膳食作品，劉軍自信滿滿。

　　“此次大賽是河南落實國家相關營養健康指南精神的一項具體實踐。”河南省衛生健康委員會副主任黃紅霞表示，通過形式多樣的比拼、競技，以賽促學，以賽促建，號召全民重視合理營養膳食，傳遞科學的食品安全和營養健康知識，倡導衛生、文明、杜絕浪費的飲食習慣，傳承中華優良飲食文化，樹立健康飲食新風，推動合理膳食行動實施，助力健康中原建設。

比賽現場。程明輝攝

比賽現場。程明輝攝

比賽現場。程明輝攝

“一菜一湯”比賽。程明輝攝

“一菜一湯”比賽。程明輝攝

“一菜一湯”比賽。程明輝攝

河南營養健康廚藝大賽啟動儀式。程明輝攝