12月27日上午，信陽市光山縣文殊鄉舉行非遺産業現場觀摩暨傳承人表彰大會，為“優秀非遺傳承人”和“優秀非遺工匠”頒發了榮譽證書。

表彰現場 攝影 齊越

　　活動現場，非遺傳承人楊勇和金玉虎詳細展示了如何揉面、搓麻花、炸麻花。參與活動眾人零距離體驗了美食的製作過程，品味了色澤金黃、味道酥脆的麻花。

　　據悉，文殊麻花是文殊鄉特有的一種民間傳統美食。文殊鄉文殊村是全縣有名的“麻花村”，其製作的麻花色澤金黃，口感極佳，因“酥、脆、香”而享譽四方。

　　“文殊村區位優越，交通方便，距集鎮中心較近，有許多老字號作坊，做麻花、做糍粑的手藝傳承了幾百年。目前，我村傳統麻花作坊已發展到38處，形成了産業。”文殊村黨支部書記王波介紹道。

金黃酥脆的文殊麻花 攝影 齊越

　　光山縣現有非遺項目81項，文殊鄉佔32項，全鄉非遺産品年産值逾3000萬元。

　　下一步，文殊村“兩委”將因勢利導，發揮村辦傳統手工作坊合作社領頭作用，帶動更多的農戶參與，産生最大的經濟效益，助推鄉村振興。（文 向宣垣 齊越）